g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

İngiliz su perdesi fırçalanmış ekmek - Yemeği

Malzemeler

Süt

175 g

Yumurta sıvısı

50 gram

Pudra şekeri

60 g

tuz

350 g

Maya

4,5 g

Tereyağı

30 g

Aksesuarlar Yok Yok

İngiliz su perdeli ekmek çekme yöntemi 1 Tüm malzemeleri ekmek makinesi kovasına sırayla koyun, hamuru 10 dakika bekletin, hamuru duraklatın ve 5 dakika bekletin, ardından hamuru 15 dakika bekletin.

2 Hamur bittiğinde hamur tamamlanır.

3 Hamur yuvarlandıktan sonra ekmek makinesine koymaya devam edin, mayalama programını seçin ve süre 30 dakikadır.

4 Fermantasyon bittikten sonra parmaklarınızı hamurun içine daldırın ve kuru tozla yukarı çekin Delik küçülmez veya çökmez.

5 Hamuru ekmek makinesinden çıkarıp 10 küçük hamur haline getirin, yuvarladıktan sonra streç film ile örtün ve 10 dakika dinlendirin.

6 Bir parça hamur alın, ellerinizle hafifçe bastırın ve düzleştirin, ters çevirin, oklava kullanarak dil şekline getirin ve altını inceltin.

7 Durumdan yararlanın ve yukarıdan aşağıya küçük bir rulo haline getirin, sonunda sıkıştırın ve dikin.

8 Hamur rulosunun tamamını uygun bir kalıba yerleştirin.

9 Fırına iki kez koyun, ikinci kez fırının altına bir tepsi su koyun ve hamur kalıbını su tepsisinin üst kısmına yerleştirin.Fermantasyon süresi yaklaşık 40 dakikadır ve büyüklüğünün üç katı olacaktır.

10 İkinci kızartılmış hamur rulolarını çıkarın ve fırını 180 derecede önceden ısıtın. Pişen hamuru yumurta sıvısı ile fırçalayın (yumurta sıvısını daha eşit bir şekilde silmek için ince yün bir fırça kullanılması ve yumurta sıvısının elenmesi önerilir).

11 Ön ısıtma bittikten sonra hamur rulolarını fırının ortasına koyun (kendi fırınınıza ve kullandığınız kalıba göre uygun sayıda kat seçin) ve 15-20 dakika pişirin.