g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kinoa Ekmeği - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

340 g

200 g

Kinoa ve buğday parçalanması

80 g

Aksesuarlar: Mayalı hamur 80g tuz uygun miktarda Maya 8g tuz 9g kinoa uygun miktarda

Kinoa ekmeği nasıl yapılır 1 Malzemeleri ayırın. (Tarifte kullanılan maya hamuru kısaca burada tanıtılmıştır. Malzemeler şu şekildedir: 250 gr ekmek unu, 160 ml su, 2.5 gr taze maya, 4.5 gr tuz.Hamur parlak bir hamur haline getirildikten sonra en az 4 tane mayalandırmak için plastik sargı ekleyin Saatten fazla. 15-18 saat fermente edilirse 1-2 saat fermentasyondan sonra buzdolabında saklanmalıdır.)

2 Ham maddeleri büyük bir kaba dökün.

3 Hamuru top haline getirin ve 5-6 dakika çırpın. Hamurun yüzeyi pürüzsüz, yuvarlak ve fermente olana kadar.

4 Bir leğene koyun, streç filmle örtün ve 2-3 kat daha büyük olacak şekilde mayalayın.

5 Hamuru çıkarın, ikiye bölün, havasını alın ve kuvvetlice yoğurun ve 15 dakika bekletin.

6 Bir parça hamur alın ve düz bastırın.

7 Sonra üst kısmı aşağı doğru katlayın ve ardından ağzı sıkmak için ikiye katlayın ve ardından her iki uçtan ince şeritler halinde yoğurun.

8 Yüzeyi suyla fırçalayın, ardından kinoa ile yuvarlayın.

9 Orijinal boyutu iki katına çıkarmak için ikinci fermantasyon.

10 Bıçakla düz bir kesim yapın.

11 Önceden ısıtılmış fırına koyun ve yaklaşık 30 dakika 220 ° C'de yukarı ve aşağı ısıtın. (ACA / North American Electric GT400 ev fırını kullanıyorum, lütfen kendi fırınınıza göre ayarlayın.) Fırının buhar işlevi yoksa, pişirme işlemi sırasında su püskürtebilir veya fırının altına bir kase su koyabilirsiniz.