g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Nagazaki Kek - Yemeği

Malzemeler

Yumurta

Yüksek glütenli un

100 gram

Toz şeker

80 g

Süt

30 ml

Kırmızı şeker

30 g

bal

30 g

Aksesuarlar: salata yağı 30ml soya sosu 6ml vanilya özü uygun miktarda tuz 1/4 çay kaşığı

Nagasaki keki nasıl yapılır 1 Kırmızı şekeri bir leğene koyun

21t soğuk su ekleyin, yanık renge kadar ısıtıldığında ocağı kapatın

31t kaynar suyu hızla ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere soğutun

4 Karamel sıvısını pişirme kağıdı ile kare bir kalıba dökün, katılaşana kadar buzdolabına koyun, bir kenara koyun

5 Küçük bir kaseye süt, salata yağı ve soya sosunu dökün, sıcak suyu yaklaşık 60 derecede tutun, ısıtırken karıştırın, kasedeki sıvı sıcaklığı 37 dereceye ulaştığında ocağı kapatın ve ısı yalıtımlı suyu kullanıma hazır tutun.

6 Büyük bir tencere alın, yumurtaları çırpın, pudra şekeri ve tuzu dökün

7 Yarım saça kadar düşük hızda bir çırpma teli kullanın, bal ve vanilya özü ekleyin

8 Yumurta çırpıcıyı yaklaşık 60 derece sıcak suya yerleştirin ve çırpmak için yüksek hız kullanın.

9 Hamuru yukarı kaldırıldığında hamur sütun şeklinde aşağı akabildiğinde ve iz hemen kaybolmadığında, çırpıcıyı çıkarın, elenmiş yüksek tozu dökün ve aşağıdan yukarıya doğru eşit şekilde karıştırmak için kauçuk bir spatula kullanın

10 Süt, yağ ve soya sosu karışımını leğene dökün ve iyice karıştırın

11 Hamuru kalıba dökün ve büyük kabarcıkları delin

12 Önceden ısıtılmış fırına, 160 derece, üst ve alt ateşte, orta ve altta, yüzeyi yarıya kadar renklendirdikten 30 dakika sonra, folyo ile örtün veya rengin çok koyu olmasını önlemek için fırın tepsisini fırının üst tabakasına ters çevirin