g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mantarlı Jambonlu Domatesli Pizza - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

120 g

Düşük glütenli un

30 g

Çiğ yumurta sarısı

1 parça

Maya

tuz

5 g

Beyaz şeker

10 g

zeytin yağı

10 ml

çeri domatesler

jambon

20 g

Pleurotus eryngii

1/2

yeşil biber

1/2

Rendelenmiş peynir

100 gram

Aksesuarlar: tereyağı 30 gr tuz 6 gr beyaz şeker 15 gr domates 3 soğan 1/2 fesleğen yaprağı doğranmış 2,5 pizza samanı 5 gr karabiber 5 gr sarımsak 4 diş

Mantar, jambon ve domates ile pizza nasıl yapılır 1 Yüksek glütenli un, düşük glütenli un, şeker, tuz, iyice karıştırın

2 Mayayı ılık suyla eritin

3 Mayayı unun içine dökün ve karıştırın, çırpılmış yumurta sarısını ekleyin, iyice karıştırın, kar tanesi yüzeyi oluşturmak için doğru miktarda su dökün, suyu azar azar ekleyin.

410 ml zeytinyağı dökün ve iyice karıştırın

5 Orta derecede sert bir hamur haline getirin

6 Hamuru doğrama tahtasına alın ve genişletme aşamasına kadar yoğurun, kabın içine koyun ve plastik sargı ile kapatın, fırına koyun ve boyutunun 2 katına çıkarmak için fermantasyon fonksiyonunu kullanın

7 Hamurun mayalanmasını beklerken pizza sosu yapabilirsiniz Yardımcı malzeme sostur. Domatesleri sıcak suyla haşlayın ve küçük küpler halinde doğrayın, soğanı ve sarımsağı kıyın.

8 Baharatlar, fesleğen yaprağı, pizza samanı, beyaz şeker, tuz, karabiber

9 Tavayı ısıtın, tamamen eriyene kadar 30 gr tereyağı ekleyin

10 Kıyılmış soğanı ve kıyılmış sarımsağı dökün ve kokulu hale gelene kadar 1 dakika karıştırın.

11 Kıyılmış domatesi dökün ve domates suyu sıkılıncaya kadar yüksek ateşte karıştırın.

12 Tüm baharatları dökün ve eşit şekilde karıştırıp kızartın, ardından sosu nispeten kuruyana kadar 20 dakika kısık ateşte pişirin.Kullanım için servis yapın. Üç domates yaklaşık dört veya beş 9 inç pizza yapabilir.Bu sos makarna sosu olarak da kullanılabilir.

13 Pizza hazırlama kısmı: doğranmış jambon, kıyılmış yeşil biber, çeri domates, çekirdeklerini ve suyunu sıkın ve daire şeklinde kesilmiş Pleurotus eryngii ve ince dilimlenmiş

14 İki katı büyüklüğünde fermente edilen hamur havayı sıkar, ardından streç filmle kaplar ve 15 dakika uyanır ve sonra iki eşit büyüklükte hamurlara bölünür. 2 adet 6 inçlik pizza yaptım.Bu miktarlarda hamur 11 inçlik bir pizza da yapılabilir.

15 Hamuru dilimler halinde yuvarlayın ve yağlı pizza tepsisine koyun Ortası ince, kenarları daha kalın olabilir Pişirme işlemi sırasında şişmeyi önlemek için ortada birçok küçük delik açmak için bir çatal kullanın. Fırını önceden 200 derecede ısıtın ve orta tabakayı aşağı yukarı 6 dakika kızartın.

166 dakika pişirilmiş pizza hamurunu çıkarın, yeni kızartılmış pizza sosuyla kaplayın ve üzerine rendelenmiş peynir serpin

17 Sonra üzerine domates, kral istiridye mantarı, jambon, yeşil biberi koyun ve son olarak bir kat rendelenmiş peynir serpin ve hamurun kenarına biraz yumurta yıkayın