Baharatlı Kuzu Yahni - Yemeği
"Kışın beslenme vakti geldi. Kuzeyde kış nispeten soğuk. Bu iki gündür hiç ısıtma almadım, bu yüzden biraz kuzu ısındı. Eskiden evde koyun eti çorbası veya güveç ile yerdim, nadiren haşlanırdı, belki de güçlü bir kokusu olduğundan korktuğum için hiç denemedim. Şans eseri, Bahar Şenliği sırasında şirketin çalışanlarının refahı koyun eti verdi ve nasıl yapılacağını çabucak inceledi. Bazı uygulamaları birleştirdikten sonra, bu yahninin en güzel kokusu olması gerektiğini hissediyorum. Bu yemeği kolay yapmadım, gaz alarmı için birkaç tat yaptım, bu yüzden Macar erik şarabı kullandığım için alarmı kapatmam gerekti. Bu meyve şarabı bana şirketin patronu tarafından yurtdışından getirildi, ama içemedim, bu yüzden pişirmek için kullandım. Bu kadar güzel kokmasını beklemiyordum! Kokulu pirinçle bu yemek gerçekten dayanılmaz! Haha! " Malzemeler
- Kuzu bacağı 600 g
- havuç 1 parça
- Demir Çubuk Yam 1
- maydanoz 2 parça
- Yeşil soğanlar Yarım parça
- Sarımsak karanfil 5 yaprak
- Kurutulmuş biber 8
- Biber 35 kapsül
- Yıldız anason 2 parça
- Defne yaprağı 3 dilim
- kristal şeker 8 g
- sirke 1 kepçe
- Macar erik şarabı 80 ml
- soya sosu 1 kepçe
- Soya sosu 1 kepçe
- tuz 8 g
- Mısır yağı Doğru miktar
- Biraz baharatlı Damak zevki
- Güveç Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 adet koyun eti parçalara ayrılmış, daha sonra kullanılmak üzere beyazlatılmış
-
2 Tüm baharatları ve yardımcı malzemeleri hazırlayın, havucu ve patates kızartmasını soyun.
-
3 tencereyi ısıtın, yağ ekleyin, arpacık soğanı ve sarımsak soteleyin
-
4 Yıldız anason, defne yaprağı, biber, kuru kırmızıbiber, kaya şekerini koyup soteleyin
-
5 Kuzu ekleyin ve kavurun
-
6 hafif soya sosu
-
7 Koyu soya sosunu koyun ve kızartın
-
8 Macar erik şarabı koyun (yoksa diğer şaraplar kullanılabilir, ancak tadı bunun kadar iyi olmayabilir), bir kaşık balzamik sirke (etin çürümesini kolaylaştırmak için), kuzu üzerine kaynar su
-
9Macaristan'da üretilen bu erik şarabı ince darboğazla kullanıyorum.
-
10Kuzu yahnisi sırasında havucu doğrayıp ocak parçalarına ayırın. Erken keserseniz yamın siyaha döneceğini unutmayın.
-
11 Yarım saat kaynarken havuç ve tuz ekleyin
-
12 Yamın içine koyun, eşit şekilde karıştırın
-
13 Suyu toplamak ve tencereden çıkarmak için 10-15 dakika daha pişirin
-
14 kişniş serpin, bir tabakta servis yapın
-
15 Bitmiş ürün, kuzu ve kişniş kokusu odanın her tarafında süzülüyor ve bir kase kokulu pirinçle servis ediliyor.
İpuçları
1. Pişirme süresi kişisel zevkinize, tencereye ve gaz verimine göre değişebilir Bu sadece referans içindir. Güveçim orta derecede sert. 2. Sözde baharat sadece bir yöntemdir, Hunan veya Siçuan mutfağı gibi değildir.Birkaç kuru kırmızı biber sadece baharat içindir ve kuzu eti baharatlı olmaz. 3. Yüksek tansiyonu ve vücudu sıcak olan kişiler için daha az kuzu eti yiyin. Soya Erikli İstiridye
Sonraki
