g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sebzeli Deniz Tarağı Congee - Yemeği

Malzemeler

Congee Pirinç

30 g

istiridye

Enoki mantarı

10 g

çemen otu

15 g

havuç

15 g

Su miktarı

İstiridye ile sebze lapası nasıl hazırlanır 1 Malzemeleri hazırlayın: 30 gr pirinç lapası, biraz istiridye, 10 gr enoki mantarı, 15 gr tavuk turşusu, 15 gr havuç. Not: Bu çinko katkılı yulaf lapasını bebeğiniz için hazırlarken, içeriğin miktarına özel bir dikkat göstermenize gerek yoktur. Tarifimdeki malzeme miktarı bana ve bebeğime yetecek kadar. İstiridye, deniz istiridyesi ve tarak gibi kabuklu deniz hayvanlarıyla değiştirilebilir. Çemen otu, diğer yeşil yapraklı sebzelerle de değiştirilebilir.

2 İstiridyeleri yaklaşık 30 dakika suda bekletin. Not: İstiridyeleri kaynatmadan önce en iyisi temiz suya koyup bir süre kum dökmelerine izin vermektir. Bazen istiridye yediğimde, bir ağız dolusu kum yiyeceğim çünkü istiridye önceden kumu tükürmemişti.

3 Tencereye soğuk su koyun. Not: Kabuklu deniz ürünleri genellikle soğuk su tenceresinde pişirilmelidir, ağızda pişirildiğinde temel olarak pişirilir.

4 Bak, istiridye teker teker pişirildi, yani pişirildi. Not: Taze istiridye piştikten sonra açılır, açılmamış istiridye varsa taze değildir, bebeğinize vermeyin.

5 Pişmiş istiridyeleri sade suyla durulayın.

6 İstiridye kabuklarını çıkarın ve istiridye üzerindeki siyah çizgileri ve göbek keselerini çıkarın. Not: Genellikle yetişkinler istiridye etinin tamamını doğrudan yiyebilirler, ancak en iyisi bebekler için yendiğinde göbek kesesini çıkarmaktır ve pirinç lapasının biraz siyah görünmesini sağlar.

7 Ardından istiridye etini doğrayın. Not: İstiridye eti çok çiğnenir, bebeklerin çiğnemesi kolay değildir, bu nedenle midye etini daha küçük parçalara ayırdığınızdan emin olun!

8 Enoki mantarlarını ve tavuk tüylerini kullanım için yıkayın.

9 Tencereye kaynatmak için uygun miktarda su koyun, enoki mantarlarını tencereye koyun ve tamamen pişene kadar bir süre pişirin. Not: Olgunlaşmamış enoki mantarları zehirlenmeye neden olabilecek kolşisin içerdiğinden, kolşisin önceden ısıtıldığında ayrışacaktır, bu yüzden önce enoki mantarlarını haşlayıp ardından pişmiş lapaya koyuyorum.

10 Beyazlatılmış enoki mantarlarını soğuk suyla ıslatın.

11 Enoki mantarlarını daha sonra kullanmak üzere küçük küpler halinde kesin. Not: Flammulina velutipes çiğnemek kolay değildir, bu nedenle bu adım ince doğranmış olmalıdır.

12 Benzer şekilde tavuk tüyleri tencerede pişirilir. Not: Bu tür yeşil yapraklı sebzelerle başa çıkmak için, haşlama aşaması daha az olmamalıdır. Sebzelerin yüzeyinde kalan pestisit ve nitriti temizleyebilir.

13 Beyazlatılmış tavuk tüyleri de soğuk suyla durulanmalıdır. Not: Haşlamadan sonra en iyisi bir süre soğuk suya koymaktır.Aşırı soğutmanın amacı ısıtmayı durdurmak ve sebzelerin yeşil rengini korumaktır.

14 Daha sonra kullanmak üzere maydanozu küçük küpler halinde kesin.

15 Havuçları ince filamentler halinde rendeleyin ve kenara koyun.

16 Garnitür hazırlarken lapayı ve pirinci önceden pişirebilirsiniz. Yulaf lapasını ve pirinci tencereye koyun ve ardından yulaf lapasını pişirmeye başlamak için doğru miktarda su ekleyin. Not: 30 gram yulaf lapası kullandım ve yaklaşık 430 ml su ekledim, sonradan bol miktarda garnitür ekleyeceğim için yulaf lapasının çok kalın olacağından korkuyorum, bu yüzden daha fazla su ekliyorum. Ama bu miktar bebeğin yemeğinin miktarı değil, genellikle birlikte biraz daha pişirdikten sonra bebeğin porsiyonunu servis edeceğim ve yulaf lapasının geri kalanı biraz baharat ekleyip kendime saklayacak. Yulaf lapası pişirmek için genellikle pirinç pişirici kullanırım. Pirinci 8-10 kat daha fazla su eklerim, ancak yulaf lapasını pişirmek için küçük bir çorba kabı kullanırım.Tencerenin kapağı olmazsa su hızla buharlaşır, bu yüzden daha fazla su eklemem gerekir.

17 Yulaf lapası 20 dakika piştikten sonra istiridye etini tencereye koyun ve pişirmeye devam edin. Not: Yulaf lapası pişirme sürecinde tencerenin yapışmasını önlemek için sürekli karıştırın.

18 Havuçları tencereye koyun ve tüm malzemeler pişene kadar 5 dakika pişirin.

19 Son olarak, beyazlatılmış enoki mantarlarını ve tavuk kılı yeşillerini ekleyin ve eşit şekilde karıştırın. Enoki mantarları ve tavuk kılı sebzeleri halihazırda beyazlatıldığı için bir süre pişirin.

20 Bu sefer haşladığım sebzeli istiridye lapası bol su içeriyor ve piştikten sonra çok ince. Yoğun yulaf lapasına kıyasla farklı bir tat, yumuşak ve mumsu yulaf lapası ile, sıcak tadı ve tek başına bebek yemeği olarak kullanılabilir.