g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Mısırlı At Nalı Köfte - Yemeği

Malzemeler

Kürek kemiği

400 g

hamur tatlısı

100

Takviyeler: yağ, tuz, tatlı mısır, 200 gr, at nalı, 100 gr, istiridye sosu, 30 gr, tavuk özü, 5 gr, balık sosu, uygun miktar, nişasta, uygun miktar, 5 yaşında sirke, uygun miktar

Mısır ve at nalı ile doldurulmuş köfte nasıl yapılır 1 Eti seçin: Et dolması için genellikle ön kürek kemiğinin küçük kısmını seçeriz Buradaki insanlara "Mutou" denir. Bu kısmı çevrelemek için bir tel çerçeve kullanmaktır, genellikle yağın inceye oranı 3/7 veya 4 / 6'dır. Bu et parçası et dolgusu haline getirilir ve tadı kalça etinden çok daha iyidir.

2 Malzemeleri hazırlayın. Et satın alırken, et tezgahlarından onları öğütmeleri istenmiştir.

3 Eti bir baharat kabına koyun, istiridye sosu, şeker, tuz ve tavuk özü ekleyin. Daha çok istiridye sosu ve daha az tuz koyun.

4 Kıymayı ve baharatları saat yönünde karıştırın, ardından kuvvetlice karıştırın.

5 Kıyma miktarına göre kıyma% 15 -% 20 oranında su ilave edin.Temiz su ilave ederken, gruplar halinde az miktarda su ekleyin: yani son kez su ekledikten sonra kuvvetlice karıştırın ve emilim tamamlandıktan sonra su ilave edin. Yeterli ağırlık. İyi kalitede et daha fazla, aksi takdirde daha az eklenebilir. Bu adım, bitmiş hamur tatlısının sulu dolgusunun anahtarıdır!

6 Şiddetli karıştırdıktan sonra kuru nişasta ekleyin Nişasta normalden biraz daha fazla olabilir.

7 Et yapışkan ve kıvamlı hale gelene kadar tekrar karıştırın.

8 Tatlı mısırı taneler halinde kesmek için küçük keskin bir bıçak kullanın. Bu mısırın çekirdeklerini çıkarmak için kırma yöntemini kullanmayınız, bu mısır tanelerinin çekirdek yapısını bozacak ve mısırın suyunu kaybedecek ve mısırın tadı tatılmayacaktır.

9 Yeterli su eklemek için küçük bir tencere kullanın Kaynattıktan sonra 6. adımdaki mısır tanelerini tencereye koyun.

10 Su tekrar kaynadıktan bir dakika sonra kaldırınız ve soğumasını bekleyiniz.

11 At nalı soyulduktan ve temizlendikten sonra 4 mm kalınlığında dilimler kesin.

12 At nalı dilimlerini kare şeritler halinde kesin.

13 Daha sonra mısır tanelerine benzer büyüklükte at nalı taneleri halinde kesin.

14 At nalı peletlerini temiz bir havluyla sarın.

15 At nalı topakları sarıldıktan sonra, at nalı topaklarındaki suyu sıkmak için bunları resimde gösterildiği gibi ıslak bir elbise gibi bükün.

16 At nalı topaklarının suyu sıktıktan sonraki diğer yapısı sünger gibi biraz kabarıktır.

17 Adım 10'daki su sıkılmış at nalı çekirdeklerini ve mısır tanelerini adım 7'deki et dolgusuna koyun.

18 Eşit şekilde karıştırın ve kenara koyun.

19 Köfte yapmaya hazır: hamur tatlısı dolgusu, hamur tatlısı sarmalayıcıları ve bir kase su. Börek sarmalayıcıları hazır, nasıl yapılacağını bilmiyorum.

20 Kantonlu köfte yapmanın aptalca yolu. Geçmişte, ekip lideri bir hamur tatlısı öğretti. Börek yapmak için hızlı bir çimdikleme kullanıldı. Bu beceriksiz yöntemi kullanmayı unuttum: önce hamur tatlısını gerin ve dolguları koyun. Zaman patlaması. Ardından sağ elinizin işaret parmağını suyla nemlendirmek için kullanın ve hamur kabuğunun çizildiği çizgi boyunca bir kat su uygulayın.

21 İkiye katlayın, sol başparmağınızı ve işaret parmağınızı sıkıca sıkıştırın, ardından sağ elinizin başparmağını ve işaret parmağını kullanarak şekilde gösterildiği gibi ön tarafa hamur tatlısı ambalajından 2 krep yapın ve ardından hamur tatlısı ambalajının kenarını sıkıştırın.

22 Haha, hamur tatlısı yap. Güzel değil mi?

23 Her köfte yaptığımızda, bol bol yapıp hızlı dondurulmuş köfte yapmak için bunları buzdolabı bölmesinde saklayacağız. Gelecekte, tencere çıkartmaları, kızarmış köfte vb. Yapabilir ve yavaşça yiyebilirsiniz. PS'de nasıl kurtarılacağını söyleyeceğim.

24 Köfte suda ve ateşte kaynatılır: monitörün öğrettiği: Köfteleri geniş çorbada kaynatın, biraz yağ ekleyin. Daha çok su ve daha az köfte olması ve köfte yapışmasını önlemek için biraz yağ ilave etmek. Bunu anlıyorum. Daha fazla su ve daha az olan köfte, böylece her bir hamur tatlısı tamamen eşit, olgun ve tutarlı, yağlı, yapışkan değil ısıtılabilir. Daha sonra, köfte derisinin sahibi bize köfte pişirmek için kullanılan suya biraz tuz eklememiz gerektiğini öğretti, böylece kabuklar tazelenir, çiğnenir ve çiğnenir, bu da beni meraklandırdı. Bazen hayattaki deneyim gerçekten açıklanamaz, bu yüzden sadece burada yapın. Bu tür haşlanmış köfte lezzetli olmalı.

25 Küçük kaynatma kabındaki su kaynamaya başladığında köfteleri ekleyin, su tekrar kaynayınca bir kase su (yaklaşık 100 ml) ekleyin ve kaynar suyu soğumaya bırakın.O zaman biraz köfte batacak ama kaynar su sıcak. Köfte ısınmaya devam edin, o sırada köfte süzüldüğü halde içi dolgular tam olarak pişmez.Soğuk su eklemenin bir yolu köfteleri tamamen pişirmektir, diğeri ise köfteleri fazla pişip lapa yapmamaktır.

26 Resimde görüldüğü gibi, soğuk su ilave edip bir süre daha kaynattıktan sonra köfte, kabukları yuvarlak olduğunda tamamen pişer, bu yüzden onları almak için bir kevgir kullanın.

27 Tencereden çıkarın, toplayın ve yemeye başlayın. Daldırma sosu: tatlı ve ekşi sos, deniz mahsulleri sosu, sirke ve sarımsak.

28 Benim favorim 2: 1 oranında hazırlanan eski sirke ve balık sosunu kullanmak. Daldır ve ye, tütsü! ! ! ! Ayrıca daha fazla yiyebilirsiniz. Kase yerine köfte yiyelim. Bir kevgir ile topladıktan sonra, daldırma sosu doğrudan yemek için çubuk kullanın! Şişman köfteleri seyretmek beni çok sulu, ağzımda yuvarlanarak, yeni doğmuş bir BB'nin babası gibi, BB'sini tutarken olduğu gibi, düşmekten korkarak, onu BB işemesinden sıkıca tutarak aynısı. Köfte bir tabağa konulduğunda ve soğumaya bırakıldığında, büzülür ve içbükey hale gelir ki bu hiç de iyi değildir.