El yapımı kepekli Avrupa çörekler (az yağlı kahvaltı) - Yemeği
Mayayı biraz ılık suya koyun ve eritin, yumurta, süt, ksilitol, tuz ve kuru üzümleri una ekleyip iyice karıştırın. (Bu adımda zeytinyağı eklenmez)
Karıştırdıktan sonra hamuru dökün ve hamuru ellerinizle hafifçe yoğurun.Başlangıçta çok yapışkandır, normaldir.Eğer birlikte yoğurmazsanız bir spatula kullanarak hamuru yoğurmaya devam edebilirsiniz. Hamurun çok ince olmadığını hissettiğinizde zeytinyağının üçte birini ekleyip yoğurmaya devam edebilirsiniz.Bir süre yoğurduktan sonra zeytinyağının üçte ikisini ilave edin, yoğurmaya devam ederseniz çok yapışkan olmadığını göreceksiniz.Son olarak geri kalanını ekleyin Zeytinyağı, hamuru pürüzsüzce yoğurur ve bir top oluşturur.
Fermente etmek için daha büyük bir kaba koyun, kabı ılık suda mayaladım, hamurun iki katı büyüklüğünde fermente edip bal peteği şekline dönüştürdüm.
Hamur mayalandığında, balkabağını buharda pişirin ve daha sonra kullanmak üzere ezin.
Fermente edilmiş hamuru boşaltmak için çıkarın, havayı açmak için oklava kullanın ve ardından katladıktan sonra açın. Yorulduktan sonra hamuru şeritler halinde yuvarlayın ve her biri 60 gramlık küçük porsiyonlara bölün.
Küçük hamurun her bir bölümünü yuvarlak bir şekilde yuvarlayın, kabak püresini (25 gr) içine koyun, bir kaplanın ağzına sarın ve iki kat büyük olana kadar ikincil fermantasyon için bir fırın tepsisine yerleştirin. Fermantasyon tamamlandığında, sevdiğiniz şekli kesmek için keskin bir bıçak kullanın! Un eleği ile ekmeğin üzerine biraz kepekli un eleyin. Fırını önceden 175 derece ısıtın ve 20 dakika pişirin. Ekmeği 15 dakikada folyo ile örtün. Sıcak ellere dikkat edin! !
Dışı gevrek, içi yumuşak. Yağdan azaltılmış bir öpücük iseniz, besleyici bir kahvaltı için sabahları sütle birlikte bir tane yiyin. Geri kalanı buzdolabında tutulmalı ve ertesi sabah iki dakika mikrodalgaya koyabilir veya fırına koyabilirsiniz. Küçük bir kapta sıcak suda 150 ° C'de 4 dakika ısıtın, cilt daha gevrekleşecek
Matcha
Matcha aromalı ek yapmak için erişte ununu karıştırırken 7 gram matcha tozu da ekleyebilir veya yerine mor patates veya tatlı patates koyabilirsiniz!
