Malzemeler
Kuzu bacağı
1000 g
havuç
200 g
tatlı patates
150 g
Islatılmış mantar
100 gram
Aksesuarlar: Öğütülmüş kişniş, doğru miktarda tuz, doğru miktarda pişirme şarabı 30g, kuru gün zambak 10g, lotus tohumu 10g, soya fasulyesi 10g, yeşil soğan 10g, zencefil 5g ganoderma 5g zambak 5g poligonatum 3g pişmiş öğütülmüş 3g
Haşlanmış kuzu uygulaması 1 Kuzu eti yıkayın;
2 Koyun eti yaklaşık 3 cm büyük parçalara bölünür;
3 Kesilmiş kuzuyu temiz suda 2 saat bekletin, suyu 2-3 kez değiştirerek;
4 Kuzu ıslatma sürecinde diğer malzemeleri hazırlayın;
5 Tencereye soğuk su koyun ve kuzuyu koyun;
6 Şarap ekleyin ve orta ateşte ısıtın;
7 Koyun eti uçurma işlemi sırasında, bir parça gazlı bez hazırlayın ve kurutulmuş gündüz losyonu, lotus tohumu, soya fasulyesi, yeşil soğan, zencefil, ganoderma, zambak, poligonatum odoratum ve pişmiş öğütülmüş bir torbaya sarın;
8 Koyun eti kaynatıldıktan sonra kanı çıkarmak için 3-5 dakika pişirin;
9 Tencere içindeki sıcak suyu ters çevirin ve kuzu eti bir kevgir ile çıkarın.
10 Daha sonra kullanmak üzere küvete koyun;
11 Malzeme çantasını güveç içine koyun;
12 Kuzuyu tencereye koyun;
13 Güveçte temiz su dökün;
14 Yüksek ateş kaynadıktan sonra orta ateşe döndürün ve yaklaşık 70 dakika pişirin;
15 Kuzu yahnisi sırasında havuçları doğrayın ve bir ocakla büyük parçalara ayırın;
16 Kuzu haşlandıktan sonra yam ekleyin;
17 Havuç ekleyin;
18 Mantar ve tuz ekledikten sonra havuç ve patates kızartması iyice pişene kadar 15-20 dakika pişirin;
19 Yemekten önce bir kaseye öğütülmüş kişnişi serpin.
-
- (Orijinal çıkış) Dilimlenmiş domuz eti ve soğanlı kızarmış pilav
-
- Thomas Kek
-
- Kar yengeç kovası
-
- Yeşil bezelye ile balık filetosu
-
- Sosisli Kızarmış Fasulye
-
- İştah açıcı kimchi çorbası
-
- Yoğurtlu Jambonlu Gül Ekmeği
-
- Sarımsaklı Erişte
-
- Yoğurtlu Muzlu Tost
-
- Yengeç unu tendonları
-
- Baharatlı Kurbağa Güveç
-
- Çıtır kızarmış hamur çubukları
