Sarhoş Böbrek Çiçeği - Yemeği
"Bir süredir yemek servis etmedim ve şimdiden Şangay'da yaz olduğunu fark etmemiştim. Bugün başka bir güneşli gün 30 derece. Bu yaz soğuk yemekler yemeyi seviyorum. Bu domuz filetosu aslında evde. Ben çok az yiyorum zaten çok az sakatat yiyoruz satmayı da öğreniyorum şimdi. Hong Kong'da çok hafif tatlar yedim ve son zamanlarda ağır tatlar yapmayı seviyorum. Jiabao'm bile şimdi kendimi "ateşli kız" olarak tanıtıyor, ama aslında bu yemek göründüğü kadar baharatlı değil, ancak şarabın daha güçlü bir aroması var. biraz. " Malzemeler
- Domuz fileto Sadece 2
- marul Doğru miktar
- Küçük Kırmızı Biber Sadece 2
- doğranmış yeşil soğan Doğru miktar
- Pirinç şarabı 2 yemek kaşığı
- soya sosu 1 yemek kaşığı
- Sarımsak 2 yaprak
- Beyaz sirke 1 tatlı kaşığı
- tuz 1 tatlı kaşığı
- Tavuk Özü 1 tatlı kaşığı
- Susam yağı bir miktar
- Biraz baharatlı Damak zevki
- karıştırmak Zanaat
- On dakika zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
11. Domuz filetosunu yıkayın ve ortasından kesin;
-
22. İç beyaz ve koyu kırmızı ön panoyu çıkarın;
-
33. Çapraz olarak bellere kesin;
-
44. Kesilmiş böbrekleri sirke ile hafif tuzlu suyla yaklaşık 10 dakika bekletin;
-
55. Marulu yıkayıp kenara ayırın ve kullanım için kırmızı biber, yeşil soğan ve sarımsağı doğrayın;
-
66. Küçük kırmızı biber, yeşil soğan, ezilmiş sarımsak, pirinç şarabı, hafif soya sosu, beyaz sirke, tuz, tavuk özü ve susam yağını daha sonra kullanmak üzere bir sosta karıştırın;
-
77. Böbrek çiçeğini kaynar suya koyun ve rengi değişene kadar haşlayın;
-
88. Hemen çıkarın ve buzlu suya atın;
-
99. Böbrekleri çıkarın ve süzün, marul ve aromalı meyve suyuyla iyice karıştırın.
İpuçları
1. Domuz filetosunun iç zarı temizlenmelidir; 2. Domuz böbreğinin kokusunu gidermek için kesilmiş böbrekleri yaklaşık 10 dakika sirke ile hafif tuzlu suda bekletin; 3. Bel çiçeğini çok uzun süre kaynar suya sokmayın, rengini değiştirdikten hemen sonra buzlu suda bekletin, tadı gevrek ve gevrek olacaktır. Aroma Hindistan Cevizli Tost
önceki
