Malzemeler
Paça
800 g
Takviyeler: yağ, tuz, zencefil, sarımsak, arpacık soğanı, 2 gr salamura, istiridye sosu, Pixian su teresi,
Kızarmış domuz paça pratiği 1 Özel, eski kızarmış stand-by.
2 Ağarttıktan sonra, domuzun ayaklarını tuzlu suya koyun ve yüksek ısıda bir düdüklü tencerede bastırın ve 8 dakika boyunca atmosferin kapanmasına izin verin
3 Kaynatma öncesi ve sonrası karşılaştırma.
4 Paçaları salamuradan boşaltın ve servis yapın.
5 Tencereye yağı koyun ve zencefil, kıyılmış sarımsak ve Pixian su teresini soteleyin.Düdüklü tencereden bir kaşık dolusu turşuyu kaşıkla alıp sıcak turşusu yapmak için ısıtın.
6 Paçaları tencereye dökün ve yüksek ateşte kavurun, renk ve aroma için istiridye sosu ekleyin.
7 Soğan düğümlerini koyun.
8 Yüksek ateşte meyve suyu toplamak için döner tabla.
-
- Soğanlı Pankek
-
- Patlıcan Kızarmış Domuz Eti
-
- Domates Yumurtalı Muhallebi
-
- Soğan saury
-
- Evet hap
-
- Fındıklı ve kanlı yapışkan pirinç dondurması
-
- Mısır rosto domuz paça
-
- Yeşil Soğan Yengeç Congee
-
- Kızarmış tofu kutusu
-
- Çıtır Patlıcan Kutusu
-
- Domates ve yumurta ile kızarmış erişte
-
- Haşlanmış saury
