Fırınsız-Mangolu Mousse Kek - Yemeği
Sindirim pastasını parçalara ayırın (önce paketlemek için ağzı kapalı bir torba kullanıp sonra kırarım, mutfak robotu varsa kırılabilir) Eritilmiş tereyağı ile karıştırın, kalıbın dibine dökün ve eşit şekilde sıkıştırın. En azından buzdolabına koyun 30 dakika.
Meyve sıkacağına 300 gr mango posası alın, 2 yemek kaşığı kaynar su ekleyin ve daha sonra kullanmak üzere meyveyi püre haline getirin. (Lütfen ayna aşaması için 3 yemek kaşığı ayırın) ** Aynı anda bir kase buzlu su hazırlayın ve (b) 8 jelatin tableti batırın, önce bunları ıslatın.
Henüz buzlu suya batırılmış jelatini çıkarın, 70 ml sıcak su ve 60 gr şeker ekleyin ve iyice karıştırın. Taze çırpılmış meyve püresini tencereye dökün, hafifçe ısıtın, yeni eritilmiş jelatini ekleyin, iyice karıştırın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın. (Kaynatmaya gerek yok)
Kremayı pürüzsüz hale gelene kadar çırpmak için bir çırpma teli kullanın ve bir çırpma teli ile kaldırıldığında, yavaşça aşağı akacak ve ucu sivriltilebilir.
Yavaşça soğuk mango püresini çırpılmış kremaya ekleyin, mango köpüğü oluşturmak için eşit şekilde karıştırın.
Ardından 30 dakika soğutulmuş turta kabuğunu çıkarın, mango köpüğünü dökün, turta kasesine biraz hafifçe vurarak havanın dışarı çıkmasını sağlayın ve ardından en az 3 saat buzdolabına koyun.
3 saat sonra önce mango aynasını hazırlayın, önce 2 dilim jelatini soğuk suda ıslatın, suyu sıkın, eritmek için sıcak suya koyun, önce kalan 4 yemek kaşığı mango püresini ekleyin ve iyice karıştırın.
Katılaşıp katılmadığını doğrulamak için köpüğü çıkarın. Üst tabakaya dekorasyon için küçük parçalar halinde mango hamuru koyun. (Mango hamurunu koymadan önce, nemi emmesi için lütfen bir peçete kullanın) Ardından, taze yapılmış ayna sosunu eşit şekilde dökün ve katılaşması için en az 3 saat buzdolabında veya bir gece bekletin.
Son kalıptan çıkarma işleminde, turta tepsisinin dış halkasını sıkıştırmak için sıcak bir havlu kullanabilirsiniz ve kek kolayca çıkarılabilir.
