Mango Petek Mousse Cake (Pişirme ve çiğ yumurta tarifi yok) - Yemeği
Hazırlanan şifonu iki parçaya ayırın, her bir parçası yaklaşık 1 cm yüksekliğinde krem peynir oda sıcaklığında yumuşatın, jelatin parçalarını buzlu suda bekletin. Krem peyniri ve pudra şekeri iyice karıştırın
150 gr mango püresi ekleyin ve kaynatın (350 gr mango püresi, daha iyi lezzet için 150 gr mango püresi + 200 gr taze krema ile de değiştirilebilir)
2 ve 3'ü karıştırın, hafifçe soğumaya bırakın, ardından ıslatılmış jelatini ekleyin, eşit şekilde karıştırın ve bir kez süzün (her mango farklı bir tatlılığa ve ekşiliğe sahiptir. Burada tadı denemeniz ve en sevdiğiniz ekşiliği ve tatlılığı ayarlamanız önerilir) Köpüğü kalıbın altına yayın (hareketli bir kalıp veya köpük halkası kullanıyorum)
Mango köpüğünün yarısını bir dilim kekin içine dökün, sonra kalan köpüğü ikinci kek parçasına dökün ve hafifçe bastırın (ikinci kek parçası ilk parçadan biraz daha küçük olabilir ve daha güzel bir şekilde kaplanacaktır. Profesyonel bir pastam yok. Kesici, yani bir meyve bıçağıyla kesilen çirkinlik olur, yine de örtülür)
Plastik sargı ile kapatın ve bir gece buzdolabına koyun. Kalıptan çıkarırken, kolayca kalıptan çıkarmak için kalıba ılık bir havlu uygulayabilirsiniz ~
Referans - acemi başarılı pişirme DIY kitabı - pratik yapın
