Jin Kueh (bir çeşit pirinç keki) - Yemeği
1.400 gram yapışkan pirinç unu artı 6 gram alkali
2. Doğru miktarda su ekleyin ve yapışkan bir pirinç topu yapın! Kalıp yağlanır ve düzleştirmek için hamurun içine konur! (Yapışmaz tabanlı bir kalıp kullanmak en iyisidir veya kalıba yaymak için zongzi yapraklarını veya diğer yaprakları kullanabilir ve ardından üzerine yapışkan pirinç topları koyabilirsiniz.
3. Tarihler koyabilirsiniz (isterseniz tarihleri ekleyebilirsiniz veya koymak istemezsiniz), ayrıca biraz yaban mersini koyabilir ve buharda 25 dakika buharda pişirebilirsiniz!
4. Buharda pişirdikten sonra, yemek çubuklarıyla delebilirsiniz, yemek çubuklarına yapışmazsa pişirilir!
5. Buharlamadan sonra çıkarın ve soğumaya bırakın.Kesecek kadar soğuması gerekir, aksi takdirde yapışkan olacaktır!
6. Hava soğuduğunda çıkarabilirsin! Soğuk olmasına rağmen alt kısım hala yapışkandır, bu normaldir!
7. Keserken bıçak sıkışmaması için soğuk sudan geçirilmeli veya kesilemiyorsa bıçak her kesildiğinde soğuk sudan geçirilmelidir! (Gençken annemin altın kuihi kesmek için temiz bir ip kullandığını hatırlıyorum)
8. Şekerle yenebilir
9. Özellikle lezzetli, yapışkan ve çiğnenebilir!
