Elveda Cariyem - Yemeği
"Elveda Cariyem" Xuzhou, Jiangsu'da geleneksel bir yemektir. Bu, Xuzhou halkının geç Qin ordusundaki isyanın lideri, Qin döneminin kahramanı Xiang Yu, Western Chu'nun efendisi Xiang Yu ve ulusal kaderi ve doğruluğu önemseyen ve nesilden nesile aktarılan eşsiz bir güzellik olan Yu Ji'yi anmak için yarattığı yemektir. Anti-Japon Savaşı'nın arifesinde Pekin Operası ustası Bay Mei Lanfang, şehrin harika yorumunda bir sansasyon yaratan "Farewell My Cariam" ı gerçekleştirmek için Xuzhou'ya gitti. Gösteriden sonra sunucu bir ziyafet düzenledi ve masada "Elveda Cariyem" adlı bir yemek vardı. Bu tabak sofraya konur konmaz, büyük bir porselen leğenin içinde kaplumbağalar ve tavuklar vardı, çorba yumuşak ve zengin, tavuklar yumuşak ve çıtırdı. Bay Mei'nin tadına baktıktan sonra, ona çok hayran kaldı, iki kaplumbağa yedikten sonra bile, koltuktaki diğer konuklar da onu övdü. Turtle ve Bie, Ji ve Ji'nin hepsinin homofonik olduğu ortaya çıktı. Kaplumbağa ve tavuk "Elveda" ve "Ji" dir. Bu ünlü yemek, Farewell My Concubine'nin tarihi temasını vurgulamak için tavuğun ve kaplumbağanın homofonik sesini kullanır, örtmece anlam ve harika sanatsal anlayışla. Çim tavuk Yarım (yaklaşık 1000 gram) Vahşi kaplumbağa 1 adet (yaklaşık 600 gram) jambon 1 küçük parça Wolfberry 10 gram Arpacık soğanı Doğru miktar zencefil Doğru miktar Karabiber 15 kapsül Defne yaprağı 3-4 tablet tuz Doğru miktar
Önce tavuğu temizleyin ve büyük parçalara ayırın, jambonu buğulayın ve dilimleyin.
Tencereyi kaynar suyla kaynatın, ateşi kapatın, kesilmiş ve yıkanmış kaplumbağaları içine koyun ve daldırdıktan sonra çabucak toplayın.
Karın ve sırt üzerindeki filmi ve kiri çıkarın, parçalara ayırın, yıkayın ve bir kenara koyun.
Tavuğu ve kaplumbağayı soğuk suya koyun, yeşil soğan ve zencefili 5 dakika haşlayın ve ılık suyla durulayın.
Beyazlatılmış tavuk ve kaplumbağa, bir tencereye koyun, yeterince su, yeşil soğan budağı, zencefil, karabiber ve defne yaprağı ekleyin
Kısık ateşe çevirin ve 1 buçuk saat pişirin
Alt jambon dilimleri
Islatılmış wolfberry ekleyin, 10 dakika pişirin, tadına tuz ekleyin
Çilek Daifuku (Çilek Ji)
önceki
Peri fasulyeli kek
Sonraki
