Soufulei | İki fırın kasesi - Yemeği
"Telaşlı bir Fransız tatlısı. Soufflé kelimesi Fransızcadan gelir ve" kabarık şişkinlik "anlamına gelir. Bu tür bir pişirme yönteminin Orta Çağ'da ortaya çıktığı ve şeflerin bu tür hayali lezzetleri dönüştürmek için yumurta beyazlarını özel olarak kullandıkları ve misafirlere ulaştırmak için ellerinden geleni yaptıkları söyleniyor. Pişmiş sufle saniyede bir tatılmalıdır, aksi takdirde hızlı bir şekilde "sızar" ve 20 ila 30 dakika sonra tamamen çöker. Bu tatlıyı ilk kez denedim ve oldukça iyi hissettirdi. Sağ taraftaki yan sızıntı sızdı ve tekrar hızla çöktü ~ " Malzemeler
- Yumurta 2 parça
- Düşük toz 15 g
- Tereyağı 30g (pişirme kabındaki kaplama dahil değil)
- Pudra şekeri 15g (pişirme kabındaki kaplama dahil değil)
- Süt 100 gram
- Sütlü Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Bir fırın kabına bir kat tereyağı sürün, biraz beyaz şeker serpin, kaseyi birkaç kez çevirin ve eşit şekilde sallayın.
-
2 [Pişirme kasesinin iç duvarında tereyağı ve şeker].
-
3 Küçük bir tencereye tereyağı ve sütü koyun ve tereyağı eriyene kadar kısık ateşte pişirin.
-
4 Haşlanmış süt ve tereyağı.
-
5 Düşük tozu eledikten ve karıştırdıktan sonra kısık ateşte ısıtın ve macun haline gelince ocağı kapatın.
-
6 Haşlanmış meyilli.
-
7 Hamur soğuduktan sonra yumurta sarısını ekleyin ve iyice karıştırın.
-
8 yumurta akı için 1/3 beyaz toz şekeri ekleyip çırpma teli ile çırpın, koyulaşmaya ve kalınlaşmaya başlayınca 1/3 şeker ekleyin. Yumurta beyazları kalınlaşana ve yüzeyde çizgiler belirene kadar çırpmaya devam edin, kalan 1/3 şekeri ekleyin.
-
9 Yumurta beyazlarını gönderin.
-
10 Yumurta çırpıcı kaldırıldığında, yumurta akı kısa, dik, keskin bir köşe çekebilir ve çırpma durdurulabilir.
-
11 Yumurta beyazının bir kısmını alıp hamurun içine dökün ve eşit şekilde karıştırın, sonra kalan hamuru yumurta beyazına dökün ve eşit şekilde karıştırın.
-
12 Hamuru pişirme kabına 8 dakika dolu, 8 dakika dolu, 8 dakika dolu dökün! Pürüzsüz (yaptığımda çok doluydu ).
-
13180 derece, 20dk.
-
14 [Kızartma ~].
-
15 [Sağdaki çocuk, sen yaramazsın ].
-
16 Pişirdikten sonra, yüzeye biraz pudra şekeri serpin ve sıcakken yiyin ~ aksi takdirde kısa sürede çöker.
-
17 Bitmiş Resim.
