g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Yulaf ezmesi Ceviz Yumuşak Avrupa Çörekler - Yemeği

"Yumuşak Avrupa çanta son yıllarda yeni bir favori. Dış cildi sert Avrupa çantasına göre biraz daha yumuşak, içi sert Avrupa çantasına göre daha yumuşak. Avrupa çantasının buğday aromasına ve özellikle Asya damak zevklerine uygun Japon yumuşaklığına sahip. Bu yulaf ezmesi ve ceviz yumuşak Avrupa çöreği, içinde çıtır ceviz ve tatlı ve ekşi kuru meyvelerle birleşmiş gevrek bir kabuğa sahiptir. Tatlı ve yumuşak bir tada ve zengin beslenmeye sahiptir. Enerji dolu bir ekmek. Hamur malzemesi

Queen T55 Ekmek Unu 800 g
yulaf 100 gram
Düşük glütenli un 80 g
Queen T150 Tam Buğday Unu 50 gram
Eski yüz 50g (ısıtmak için önceden soğutun)
Buzlu su ± 670ml
Şeker 55 g
Tereyağı 55 g
tuz 12 g
Maya 10 g

Aksesuarlar

Kıyılmış ceviz 100 gram
Kurutulmuş kızılcık 60 g
kuru üzüm 60 g
Turuncu doğranmış 60 g

Tatlı koku Damak zevki
Pişirme Zanaat
Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
basit Zorluk

1 Kullanılan malzemeleri hazırlayın.
2 Cevizler 150 derece önceden yaklaşık 20 dakika kavrulur, kavurulduktan sonra soğutulur ve doğranır; yulaflar pişirme makinesi ile hafif kırılarak kenara alınır.
3 Tereyağı dışındaki hamur malzemelerini pişirme makinesinin karıştırma kovasına koyun, ardından orta hıza çevirerek hamuru daha iyi gerilebilirlik sağlayan genleşme aşamasına getirin.
4 Yumuşatılmış tereyağı ekleyin, tereyağı emilene kadar düşük hızda yoğurun ve sonra orta hızda çevirerek pürüzsüz hale getirin.
5 Karışık kuru meyveleri ilave edin ve düşük devirde yoğurun.
6 Hamuru çıkarın ve bir fırın tepsisine koyun.
7. CF-100A fermantasyon kutusunu önceden ısıtın, 28 derece sıcaklık,% 70 nem ve 60 dakikalık bir süre seçin Nemlendirmek için alt su tepsisine su ekleyin Ön ısıtma tamamlandıktan sonra hamuru hamurun içine koyun ve boyutunun yaklaşık 2 katı temel fermantasyonu gerçekleştirin. .
8 Mayalanmış hamuru çıkarın, büyük kabarcıkları boşaltın ve 4 eşit parçaya bölün ve ardından 2 parçayı 3 parçaya bölün. Havalandırdıktan sonra 20 dakika hamur yoğurun ve gevşetin.
9 Gevşek hamur tekrar yuvarlanır ve ağzı yukarı bakacak şekilde un elenmiş fermantasyon sepetine koyun Yuvarlak fermentasyon sepetine 3 küçük hamur ve oval şekilde 1 büyük hamur koyun.
10Fermantasyon tankının sıcaklığını 35 dereceye, nem oranını% 80'e ve süreyi 60 dakika olarak seçin, nemlendirmek için alt su tepsisine su ekleyin ve hamuru ikinci fermantasyona boyutunun yaklaşık 1.5 katı kadar koyun.
11 Mayalanmış hamuru çıkarın, fırın tepsisine ters çevirin ve fırına girmeden önce dilediğiniz gibi kesin.
12CO-960S sıcak hava elektrikli fırın, önceden 200 derece önceden ısıtın, su borusunu suya bağlayın, önce buhar düğmesine 5 saniye basın, iki kat hamur koyun, kapağı kapatın ve 5 saniye buhara basın ve yaklaşık 22 dakika pişirmeye devam edin.
13 Pişirdikten sonra hemen fırından çıkar.Fırın tepsisini kuvvetlice çalkaladıktan sonra ekmeği fırın tepsisinden çıkarın ve soğuması için ızgaraya koyun.
14 bitmiş ürün, ince ve tek tip iç organizasyon, tatlı ve yumuşak.

İpuçları

1. Her unun su emilimi farklı olduğundan, sıvıyı tek seferde eklemeyin, lütfen hamurun durumuna göre ayarlayın. 2. Fermente etmek için CF-100A ticari fermantasyon tankını kullanın ve fermantasyon tankının sabit bir sıcaklık ve nem alanı vardır, böylece hamur tam olarak prova edilir ve bitmiş ekmek daha iyi durumda olur. 3. Hamurun tamamı 2 adet yuvarlak fermantasyon sepeti ve 2 adet oval fermantasyon sepeti kullanılarak fermente edilir.Aynı şekil kullanılıyorsa 4 eşit parçaya bölünür. 4. Pişirme sıcaklığı ve süresi sadece Kaş CO-960S sıcak hava fırını içindir, sadece referans içindir, lütfen her fırının sıcaklık performansına göre uygun şekilde ayarlayın. Not: Tarifim olmakla ilgili herhangi bir sorunuz varsa, lütfen iletişim kurmak için hayran grubuna WeChat ekleyin ~ WeChat Kimliği: diandian025824 Sina Weibo: Eva Xiaojia Mutfak

Sağlıklı ve lezzetli rendelenmiş ekmek [Tarçınlı kurutulmuş çavdar ekmeği]

Çavdar Çiçeği Ekmeği