Çavdar Çiçeği Ekmeği - Yemeği
"Çiftçi Yavaş Çavdar Tam Buğday Unu vitaminler ve eser elementler açısından zengindir. Daha fazla çavdar ekmeği yemek şeker hastalığını da önleyebilir! İddiasız çavdar çiçeği ekmeği, sağlıklı ve besleyici olan güçlü bir buğday aromasına sahiptir. Tat ve besin değerini büyük ölçüde artıran kırmızı maya pirinci fermente pirinç ve kızılcık mor patates dolgusu ekledim. " Malzemeler
- Yüksek glütenli un 190 gram
- Çavdar tam buğday unu 40 gram
- esmer şeker 20 gram
- süt tozu 20 gram
- kırmızı pirinç mayası 40 gram
- Yumurta sıvısı 55 gram
- Yüksek şeker toleranslı maya 2,5 g
- Su 68 gram
- tuz 2 gram
- Tereyağı 20 gram
- Kızılcık Mor Tatlı Patates Doldurma 180 gram
- Tatlılık Damak zevki
- ızgara Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Kırmızı maya pirinç şarabının 40 gram kuru kısmı olmak üzere tüm malzemeleri tartın.
-
2 Maya ve tereyağı dışındaki tüm hamur malzemelerini karıştırma tankına koyun (önce ıslak malzemeleri, sonra kuru malzemeleri koyun). 1. seviyede aşçının makinesi ile hamuru yoğurun ve iyice karıştırın, 5. kademe açıp yaklaşık 6 dakika yoğurun, hamur biraz incedir.
-
3 Yumuşatılmış tereyağı (sıcak günler için buzlu tereyağı pulları) ve mayayı ekleyin. Tereyağı ve hamuru karıştırmak için 2. vitesi açın ve ardından yoğurmak için 5. vitesi açın Yaklaşık 7 dakika sonra hamur genleşme aşamasına gelene kadar yoğrulur.
-
4 Hamuru yuvarlayın, streç filmle örtün ve ilk fermantasyon için ılık bir yere koyun (büyüklüğün 2 katı olacak şekilde fermantasyon). Hamur iyice fermente edilir.Parmaklarınızı unun içine daldırın ve geri tepmeden veya çökmeden hamurda delikler açın.Fermantasyon tamamlandı.
-
5 Hamuru çıkarın ve yavaşça yoğurun.
-
66 eşit parçaya bölün, yuvarlayın, streç filmle örtün ve 15 dakika dinlenin.
-
7 Bir porsiyona bastıktan sonra, ortası kalınlığında ve çevresi ince yuvarlak bir hamur parçası şeklinde açın.
-
8 eriştenin ortasına 30 gram kızılcık mor patates dolgusu koyun (ayrıca fasulye ezmesi dolgusu da kullanabilirsiniz).
-
9 Sarın ve kapatın.
-
10 Yuvarlak kek şeklinde bir hamur yapmak için ağzı kapatın, düz bir şekilde bastırın ve biraz açın.
-
11 Hamurun sol ve sağ tarafına: Ortada bir yer bırakarak (resimde gösterildiği gibi) makasla ikisini çapraz olarak kesin.
-
12 Hamurun üstünde ve altında 2 kesiği kesin ve her kesiğin arasındaki mesafe mümkün olduğunca aynı olmalıdır.
-
13 Hamur 6 porsiyon (6 yaprak) halinde kesilir.
-
14 Her bir petalın ortasında 2 çizgi bastırmak için bir kazıyıcı kullanın.
-
15 Her bir petalın köşelerini sıkıca sıkıştırın.
-
16'sı şekillendirildikten sonra, bunları aralıklı olarak fırın tepsisine koyun. Fermantasyon için He's dikey fırına koyun, içine bir tabak ılık su koyun ve kapıyı kapatın (su soğuduğunda yarısına kadar değiştirin).
-
17 İki katı büyüklüğünde fermente edin, yumurta sıvısını çıkarın ve fırçalayın (sadece ortasını fırçaladım), ortasına biraz beyaz susam serpin (Hai'nin dikey fırını önceden 180 derecede ısıtılmıştır).
-
18 Haishi dikey fırının orta tabakasına koyun, 175 derecede ısıtın ve 13 dakika pişirin İşlem sırasında gözlemlemeye dikkat edin ve pişirme işlemini önlemek için kalay folyoyu zamanında kapatın.
-
19 Buğday kokulu çiçekler.
