g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tiramisu krepleri - Yemeği

Tiramisu Aromalı Melaleuca'yı ilk kez yapmak, gerçekten beklenenden çok daha iyi. Aslında, özellikle de Cocaba Melaleuca eseriyle krep yapmak o kadar da zor değil. Düşük bir tava ile saniyeler içinde turtayı yayma, dakikalar içinde ince ve yumuşak turtalar yapma konusunda biraz uzman olabilirsiniz! Bu tencereyi aldığımda görünüşünden etkilendim. Gül altın rengi genç ve modaya uygun. En göze çarpan şey saksı eriştelerinin elle boyanmış deseni. Büyük "çok kolay" size açıkça "turtaları saklamanın bir rüya olmadığını" söylüyor. Gövde Amerikan Huafu yapışmaz kaplamadan yapılmıştır, yağlanmasa bile yapışmaz.Paslanmaz çelik kompozit tencere tabanı eşit şekilde ısınır.İndüksiyonlu ocaklar, gaz sobaları ve elektrikli seramik sobalar için kullanılabilir. 6 inç, 8 inç ve 10 inç olabilir. Bu tür pastalar kesinlikle dikkat çekicidir. Bu tarifin miktarı 10 inç (yaklaşık 25 cm çapında tava) boyutunda bir tabak kekidir. Turta kabuğu (16-18 yaprak) Bütün yumurta 4 Süt A 545 g Espresso Sıvı 38 ml Vanilya Özü A 2 / 3tsp Tereyağı 50 gram Çok amaçlı un (veya düşük glütenli un) 210 g Kakao Tozu A 19 g Pudra şekeri A 45 g İstifleme Açık krem A 250 ml yumurta sarısı 4 adet (18-20 g / adet) Pudra şekeri B 75 g Mısır nişastası 6,5 g Süt B 190 g Krem Şanti B 190 g Jelatin tabletler 4 adet (5.5 g / adet) kaynayan su 70 g Pudra şekeri C 55 g Vanilya Özü B 1 çay kaşığı ROM 3 tsp Mascarpone peyniri 250 g Süsleme Açık krem C 200 ml Toz şeker D 15 g Kahve likörü (kaydedilebilir) 8 ml Kakao Tozu B Doğru miktar

Kabuğu hazırlamak için gerekli hammaddeler;

Bütün yumurtayı parçalayın, kademeli olarak ılık süt A'yı gruplar halinde dökün ve ardından iyice karıştırdıktan sonra bir sonraki sefere ekleyin; espresso ve vanilya özü A'yı dökün, manuel yumurta çırpma ile eşit şekilde karıştırın, tereyağını suda eritin ve ılık bir şekilde bekletin Sonra bunu meyilliye ekleyin;

Un ve kakao tozu A'yı karıştırın ve kuru bir yumurta çırpma kabına süzün, ardından ince şeker A ile karıştırın ve elle çırpma teli ile eşit şekilde karıştırın, elenmiş tozun ortasına bir delik açın ve yumurtalı süt sıvısını yavaş yavaş bölün. Deliğe dökün, hafifçe karıştırın ve hamuru süzün, meyilli sıvı bir sıvı olmalıdır Hamuru streç film ile kapatın ve buzdolabında 25-30 dakika bekletin;

Eser ortaya çıktı. Şık görünümü ve elle boyanmış desenleri insanları sevdiriyor. Kaplama düzgün ve hassas ve doku çok iyi. Tutuş bakalit, tutması özellikle rahat.Ayrıca, gerçekten samimi olan hamurun yayılmasına yardımcı olmak için küçük bir çubukla donatılmıştır;

Binlerce katmanı bu kadar kolaylaştıran bu elle boyanmış desen beni gerçekten sevimli yaptı. Denedim ve doğruydu. Yayılma düz ve inceydi, hiç baskı olmadan!

30 dakika sonra hamuru buzdolabından çıkarın ve dibe çökmesini önlemek için birkaç kez karıştırın, tavaya biraz tereyağı (ağırlığın dışında) dökün, tereyağını kısık ateşte eritin, tereyağını tencereye eşit şekilde mutfak kağıdı ile sürün; Tavanın sıcaklığı düşürüldükten sonra, bir kaşık kullanarak tavaya yaklaşık 3 yemek kaşığı hamur koyun ve hamuru düzleştirmek için tavayı hızlıca sallayın.Ayrıca hamuru yaymak için küçük bir tahta çubuk kullanarak hamuru tavanın ortasına çevirebilirsiniz. Pastayı yüzey köpürene kadar ısıttıktan sonra (yaklaşık 20-30 saniye), ters çevirin ve 20 saniye daha ısıtmaya devam edin;

Pastayı çıkarın ve soğuması için kurutma ağına koyun Bu tavadan çıkan kek çok incedir.Kurutma ağının ızgaralarının görünebileceğini görebilirsiniz.Tüm krepler açılıncaya kadar yukarıdaki adımları tekrarlayın.Her seferinde tereyağı sürmeye gerek yoktur. , Bu tavanın yapışmama etkisi oldukça iyidir, tüm kekler yapışmayı önlemek için plastik sargı ile katmanlarla ayrılır;

Dolgu için gerekli malzemeleri hazırlayın, mascarpone peynirini bir saat önceden çıkarın ve oda sıcaklığında koyun;

Yumurta sarısını ince şeker B ile karıştırın ve elenmiş mısır nişastasını ekleyin, ardından süt B'yi ve çırpılmış krema B'yi ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, ardından yumurta sütü sıvısını süt kabına eleyin, orta ateşte bir kaşıkla kalın olana kadar pişirin Kaldırdıktan sonra, bir sonraki kaşığın yüzeyini çizik bırakmak için kazıyın, pişmiş muhallebi tekrar eleyin ve daha sonra kullanmak üzere soğutun;

Jelatin tabletleri suya batırın (miktarın dışında), ardından 70 ml kaynar su içinde sıkarak kurutun, jelatin tabletler tamamen eriyene kadar ısıtın; Mascarpone'a pudra şekeri C ekleyin, ardından çırpılmış krema A ekleyin ve iyice karıştırın, ardından tamamen soğuduktan sonra vanilya özü B, rom ve jelatin solüsyonunu ekleyin.Tüm solüsyonu eklemeyin, yaklaşık 15 ml bırakın Gerek yok, dokuyu yapmak için düşük hız, mascarpone macununa biraz muhallebi macunu karıştırın, tamamen kaynaşana kadar tek tek ekleyin, plastik sargıyla örtün ve yaklaşık 40 dakika buzdolabına koyun, çok uzun değil, aksi takdirde katılaşır;

40 dakika sonra, dolumları buzdolabından çıkarın, kabın üzerine birkaç parça yağlı kağıt koyun, ardından bir kat krep koyun, bir katman dolgu sürün ve ardından bir kat krep koyun, tüm istifleme tamamlanana kadar tekrarlayın, kekleri koyun Buzdolabında iki saatten fazla saklayın;

Çırpılmış krema C, pudra şekeri D ve kahve likörünü sertleşinceye kadar çırpın ve kekin üzerine koyun, kakao tozunu serpin ve yağlı kağıdı kekin altına alın;