g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Şangay yerel tütsülenmiş balık - Yemeği

Malzemeler

ot sazan

500 g

Takviyeler: yağ, tuz, soya sosu, et suyu, şeker, kimyon, vanilya yaprağı, yıldız anason, biber, tavuk, yemeklik şarap, yeşil soğan, zencefil

Şangay yerel bankasında balık nasıl içilir 1 Ot sazanı pullarını ve iç organlarını çıkarın ve uygun büyüklükte kesin. Yaklaşık 15 dakika biraz tuzla marine edin

2 Evde tütsülenmiş balık dışarısı kadar büyük değil ve o kadar büyük bir ısı yok. Biraz daha yağ eklemek için yapışmaz tava kullanıyorum ve yağ sıcakken balık küplerini ekleyin

3 Balık kırılgandır, bu yüzden ters çevirmek uygun değildir, çünkü çok fazla yağ vardır, bu nedenle temelde ters çevirmek gerekmez, sadece balığın açık sarıya dönmesini bekleyin.

4 Baharatı hazırlayın ve et suyunu kullanın (et suyu yoksa su kullanabilirsiniz. Et suyunu kaynatın, şeker ekleyin ve ardından soya sosu ekleyin. Soya sosu çok fazla olmamalı, rengi koyulaşır ve tuz eklenir.Şeker eklendiği için sürekli karıştırılmalıdır. Dip, kimyon, vanilya yaprağı, yıldız anason, pişirme şarabı, yeşil soğan ve zencefilin yapışmasını önlemek ve son olarak biraz biber serpiştirerek lezzeti arttırmak için biber çok uzun süre pişirilmemeli, uzun bir süre sonra dili uyuşturur; baharat bittiğinde biber kapatılmalıdır. Kalan sıcaklık kokuyu ayarlar. Balıkların derin yağda kızartılmasından sonra yağı boşaltın ve ayarlanan çeşniye koyun. Önce bir "pop", sonra bir "cızırtı" duyacaksınız.

5 Balığı baharatın balığa tam olarak nüfuz etmesi için çeşniye batırın. Islatma süresi ne kadar uzunsa, o kadar lezzetli, tadı o kadar iyi (ancak bir buçuk yıl bekletilmesi tavsiye edilmez, neredeyse aynı gece ve gündüzdür)