g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Muhallebi Tost - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

240 gram

Maya

4 gram

Süt

125 gram

süt tozu

8 gram

şeker

25 gram

tuz

2 gram

Bütün yumurta sıvısı

42 gram

Tereyağı

17 gram

Aksesuarlar 30 gram tereyağı, 20 gram pudra şekeri, 1 yumurta sarısı, 25 gram süt tozu

Muhallebi dolgulu tost nasıl yapılır? 1 Her türlü hamuru karıştırın (ilk dört parça) ve hamur haline getirin.

2 Sıcak bir yerde saklayın, kapatın ve 2-3 kat daha büyük olacak şekilde mayalayın,

3 çeşit hamuru küçük parçalara ayırıp ekmek makinesine koyun, ardından ana malzemenin son dört maddesi olan ana hamuru ilave edip pürüzsüz bir hamur haline getirin.

4 Tereyağı ekleyin ve tamamen genişleyene kadar yoğurun,

5 Orijinalinden iki kat daha büyük olana kadar ikinci bir fermantasyon gerçekleştirin.

6 Fermente ederken muhallebi dolgusu veya yardımcı malzemeyi hazırlayın, önce oda sıcaklığında yumuşatılmış tereyağını pudra şekere ekleyin ve iyice karıştırın.

7 Yumurta sarısını ekleyin ve iyice karıştırın,

8 Son olarak süt tozunu ekleyin, iyice karıştırın, kenara koyun.

9 Egzozu çıkarın, 10 dakika bekletin ve büyük bir dikdörtgen şeklinde yuvarlayın.

10 Muhallebi dolgusunun bir kısmını alıp alanın orta 1 / 3'üne uygulayın,

11 Sol tarafı ortaya katlayın ve ardından muhallebi dolgusunu sürün,

12 Sağ tarafı tekrar ortaya katlayın ve muhallebi dolgusunu sürün.

13 Yine ikiye katlayın,

14 Dikdörtgene yuvarlamak için oklava kullanın, kalan muhallebi dolguyu üstüne yayın ve bir spatula ile ortadan kesin.

15 Birini al, çevir, tost kutusuna koy, diğeri için aynısını yap,

16 Tost kutusu 8 dakika dolana kadar tekrar fermente edin ve yüzeyi yumurta sıvısı ile kaplayın,

17 Fırını önceden ısıtın, aşağı yukarı, altta 180 derece ateşleyin, 40 dakika pişirin, aşırı renklenmeyi önlemek için kalay folyo ile yaklaşık 10 dakika pişirin,