g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Matcha Katmanlı Kek - Yemeği

Malzemeler

yumurta sarısı

20 g

Bütün yumurta

40 g

Pudra şekeri

35 g

Düşük glütenli un

45 g

Sebze yağı

17 g

Aksesuarlar: çırpılmış krema 100g, ince şeker 8g, matcha tozu 2g

Matcha sandviç kek nasıl yapılır 1 Bütün bir yumurta ve bir yumurta sarısı hazırlayın ve 35 gram ince şeker ekleyin.

2 Yaklaşık 40 derece arayla sıcak suyla dağıtın. Başlangıçta düşük hızda karıştırma kullanabilirsiniz, ince süt köpüğü oluştuktan sonra yüksek hızda karıştırmaya geçilir, yumurta çırpma işleminde daha kalın ve kalın hale gelecektir. Yumurta hamurunun hacmi büyüyene ve damlama açıkça yavaş olana kadar dağıtın ve aynı zamanda çırpma kafasında damlamayan 2-3 cm'lik bekar bir ev vardır, bu da hamurun bittiği anlamına gelir.

345 gram düşük tozu eleyin ve kuru toz kalmayıncaya kadar karıştırın. Karıştırılan hamurun içine 17 gram salata yağı dökün ve aynı karıştırma yöntemini kullanın, çırpılmış yumurtaların köpüklerinin giderilmesini önlemek için dairesel hareketlerle karıştırmayın.

4 Hamuru krema poşetine koyun. Hamuru kalıba sıkın, her biri sekizde biri tam sıkılır. Fırın önceden ısıtıldıktan sonra yaklaşık 12 dakika 160 derecede pişirin.

5 Fırın bittikten sonra kalıbı sıcak değilken serbest bırakmak en iyisidir, aksi takdirde kalan sıcaklık kekin kolayca kurumasına neden olur.

68 gram pudra şekeri ve 2 gram matcha tozu 100 gram çırpılmış kremaya belirgin çizgiler oluşana kadar ekleyin. Kremayı sıkma torbasına koyun.

7 Bir dilim kek üzerine krema dolgusunu sıkın;

8 Başka bir kek parçasıyla örtün, hafifçe sıkıştırın ve son olarak kekin yüzeyine uygun miktarda şeker serpin;

9 Dolguyu sıktıktan sonra taze saklama kutusuna koyup birkaç saat buzdolabında saklayarak pastanın dolgudaki nemi emerek tadı daha iyi alması önerilir.