g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Kırmızı Hurmalı Pirinç Keki - Yemeği

Malzemeler

Pirinç eriştesi

200 g

Ilık su

200 ml

kırmızı randevular

40 g

Maya

2 g

Susam taneleri

Kırmızı hurmalı pirinç keki yöntemi 11. Malzemeleri hazırlayın: 200 gram pirinç unu, 200 ml ılık su, 40 gram kırmızı hurma, 2 gram maya ve biraz şeker. Not: Pirinç erişteleri süpermarketlerden satın alınabilir. Sadece pirinci öğütürler, ancak bitmiş ürünün tadı unlu keklerinkinden farklıdır. Pirinç eriştesi yoktur ve aynı durum un için de geçerlidir. Genel olarak, küçük bir maya torbası 5 gramdır ve 2 gram muhtemelen yarım torbadan daha azdır. Kırmızı hurma eklendiği için beyaz şeker çıkarılır, o kadar tatlı tadı yoktur Yumuşak beyaz şeker veya beyaz toz şeker kullanılabilir.

22. 2 gram mayayı 100 ml ılık suda eritin (kalan 100 ml ılık su ayrılmıştır) ve iyice karıştırın. Fermantasyona yardımcı olması için biraz şeker ekleyin. Mayayı içeren kabı geniş bir leğene koyun, leğen nispeten sıcak suyla doldurulur, amaç maya suyunun ısısını yavaşça artırmaktır. Not: Mayayı eritmek için ılık suyun sıcaklığı çok yüksek olmamalı, ılık olmalı, el altında sıcaklık hissi yok, sıcaklığın yüksek değil düşük olmasını tercih ederim! Annelere fermente etmek için 37 derece ılık su kullanmalarını tavsiye ederim, ancak bu sıcaklığın kontrol edilmesi zordur, biraz daha yüksek bir sıcaklık mayayı etkisiz hale getirecektir. Bu nedenle artık bu şekilde fermente edilmek üzere kullanılmaktadır.

33. Buraya dikkat edin! Kase içeride ise Momo gibi yavaşça yüzmeye başlar. Bu, sıcaklığın doğru olduğu ve mayanın fermente olduğu anlamına gelir. Not: Maya suyunun yüzeyinde maya topaklarının olması su sıcaklığının yüksek olduğu anlamına gelir.Su sıcaklığını düşürmek için büyük bir havzayı soğuk su ile doldurmak gerekir. Maya suyunun yüzeyinde herhangi bir reaksiyon yoksa su sıcaklığının biraz düşük olduğu anlamına gelir Büyük bir leğeni sıcak suyla doldurarak su sıcaklığının yavaşça yükselmesini sağlayın.

4 Yaklaşık 4.10 dakika, maya suyunun yüzeyinde mayanın etkili olduğunu ve başarılı bir şekilde fermente edilebileceğini gösteren bu kadar ince bir köpük görünecektir. Not: Mayayı satın aldıktan sonra buzdolabında saklanmalı, küçük bir paket satın almak en iyisidir, kullandıktan sonra mühürlenmelidir, aksi takdirde başarısız olur.

55. Fermantasyonu beklerken kırmızı hurmaları çekirdek ve doğrayın.

66. Pirinç eriştesini, kalan 100 ml ılık suyu, 100 ml maya suyunu ve kırmızı hurmaların bir kısmını karıştırın. İyice karıştırın. Not: Kalan kırmızı tarihler dekorasyon için ayrılmıştır.

77. Ardından, buharlayıcıya konulabilecek kabı önceden bir yağ tabakası ile fırçalayın ve ardından hamuru içine dökün.

88. Kabı sıcak bir yere koyun 40-60 dakika mayalanmadan sonra kalan kırmızı hurmaları ve çörek otu serpin. Evin çok güneşli bir yeri yoksa, kabı sıcak suyla büyük bir leğene koymak ve sıcak suyu herhangi bir zamanda su soğukken değiştirmek en iyisidir. Not: Fermantasyon aşamaları undan yapılanlardan farklıdır. Unun iki katına fermente edilmesi kolaydır. Ancak pirinç keki fazla artmaz ve yapıldıktan sonra hacim çok fazla büyümez. Bu nedenle, buğulanmış doku biraz yapışkandır.