Malzemeler
Yapışkan pirinç unu
100 gram
Balkabağı Püresi
115 g
Aksesuarlar: domuz yağı 25g yumuşak beyaz şeker 40g siyah susam 40g
Kabak siyah susam yapışkan pirinç topları nasıl yapılır 1 Kabak kabuğunu kesin ve yıkayın ve küçük parçalar halinde kesin.
2 Kabağı bir tencereye koyun ve yumuşayana kadar buharda pişirin.
3 Buharda pişirilmiş balkabağı, kabak püresi haline getirin (kabak püresini daha hassas hale getirmek için bir mutfak robotu kullanın).
4 Çörek otu tohumlarını küçük bir tencereye koyun ve aroma elde edilene kadar karıştırın.
5 Kızartılmış siyah susam tohumlarını mutfak robotuna koyun ve çörek otu tozuna bölün.
6 Çırpılmış siyah susam tozu, eritilmiş domuz yağı, yumuşak beyaz şekeri bir leğene dökün ve siyah susam dolgusu oluşturmak için karıştırın, buzdolabına 20 dakika koyun (buzdolabında soğutulduktan sonra domuz yağı katılaşır, böylece sarıldığında dolgu daha sert olur Gevşek ve paketlemesi kolay).
7 Kabak püresine yapışkan pirinç unu ekleyin (az miktarda su eklemeden birkaç kez ekleyin).
8 Kabak hamurunu ellerinizle yavaşça yoğurun (tencere ışığı, yüzey ışığı, el hafif, kuru biraz su ekleyin, ıslak yapışkan pirinç unu ekleyin), 10 dakika uyanın.
9 Küçük bir parça hamur (yaklaşık 18 gram) alın ve ellerinizle düzleştirin.
Siyah susam dolgulu 10 paket.
11 Ağzı kapatın ve sıkıca sıkın, yapışkan pirinç toplarına sarın ve yuvarlak yapın.
12 Kabak hamurlarını tek tek sarın.
13 Tencereye uygun miktarda su dökün, kaynatın ve köfteleri ekleyin.
14 Kaynattıktan sonra orta ateşte çevirin, yapışkan pirinç topları süzüldükten sonra tencereden çıkmadan önce yaklaşık üç dakika pişirin.
-
- Çıtır Yoğurt Bardağı
-
- Eryngii mantarlı kızarmış dana eti
-
- Trabzon Hurması ve Mantarlı Kızarmış Erişte
-
- Izgara Kuzu
-
- Kıyılmış biber balığı
-
- Taro lapası
-
- Soğanlı kızarmış lahana
-
- Bademli Kurabiye
-
- Sarımsaklı Patlıcan
-
- Çikolatalı şifon kek
-
- Izgara Baharatlı Balık ve Sebzeler
-
- Körili Sığır Eti
