Süper yumuşak fırçalanmış şişman kız ekmeği - Yemeği
"Dongling DL-C03 şef makinesi denedi, hamur 15 dakikada filmden yoğruldu! Ekmek yapmadan önce, lütfen tarifi birkaç kez okuyun ve tüm adımları okuduğunuzdan emin olun ~ Tarif, fermantasyonu detaylandırır Yöntemler ve teknikler ~ Xiaomengin deneyimi paylaşım yazısı! Şişman kız ekmeği ~~ Çok tatlı hahaha! Süper yumuşak fırçalanmış, harika tat! " Malzemeler
- Yüksek glütenli un 300 gram
- Süt 135 g
- Yumurta Bir
- Tereyağı 30 g
- tuz 3g
- Pudra şekeri 40 g
- Maya 3g
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Saatler zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Tüm malzemeleri hazırlayın ve tereyağını önceden yumuşatın.
-
2 Malzemeleri sıraya koyun: önce sıvı (süt, yumurta) - ince şeker tozu (yüksek glütenli un) - maya, tazelik için açgözlüyüm, yaklaşık 5 gr süt tozu koyun, hehe ~ koymasanız da fark etmez ~
-
3 Dikkat, una küçük bir delik açın ve mayayı küçük deliğe koyun. Burada tuz sonrası yöntem ve yağ sonrası yöntemini kullanıyorum aslında başlangıçta tuz eklenebilir.İnce şeker ilave edilirken tuzla birlikte eklenir.Tuz mayanın nemi olduğu için mayayı koymak için una küçük bir delik açmanız gerekir. Tuzun maya ile doğrudan temasından kaçının.
-
4 Mayayı gömün, ardından pişirme makinesini çalıştırın ve zamanlama başlar.
-
5 Her marka yüksek glütenli un farklı su emme özelliklerine sahip olduğu için, hamur yaparken hamurun nemini sürekli gözlemlemelisiniz, film yoğurup yoğurmayacağınız ve yağ nemi son sözdür.Çok kuru hissediyorsanız, uygun miktarda süt koyun. Mutfak makinesi hamuru çok hızlı yoğurur 5 dakika sonra hamur genişlemiş duruma gelir.Bu sırada yumuşatılmış tereyağını ilave edip hamuru karıştırmaya devam edin 5 dakika sonra tuz ekleyerek filmden hamurları yoğurun.
-
6duang ~ 15 dakika hamur yoğurulduktan sonra film çoktan çıkar.Hamur çok pürüzsüz ve çok zaman kazandırır ~
-
7 Hamuru çıkarın ve bir kez fermente edin, üzerini streç filmle örtün ve oda sıcaklığında, büyüklüğünü iki katına çıkarmak için, genellikle bir saat, mayalayın. Hava şimdi nispeten sıcak, bu yüzden oda sıcaklığında mayalanmak yeterli.Tarifin sonunda Xiao Meng, farklı hava koşullarında hamuru nasıl fermente edeceğinizi öğretecek.
-
8 Bir saat sonra, işaret parmağınızla biraz un daldırın ve fermantasyonu kontrol etmek için bir delik açın. Normal fermantasyon: Delik geri çekilmez ve yüzey pürüzsüzdür, bu da fermantasyonun başarılı olduğu anlamına gelir.
-
9 Hamuru havaya alın, bir süre yoğurun, birkaç porsiyona bölün, streç film ile kapatın ve 20 dakika dinlenin.
-
10 Rahatladıktan sonra modelleme yapalım ~ şişman bir kız, şişman bir çocuk, şişman kız ona bir örgü bağlamasına yardım edecek ~ Ekstra küçük hamur parçası bir daire şeklinde yoğrulur ve sonra bir Doraemon çizeceğim!
-
11 Modelleme tamamlandıktan sonra ikinci bir fermantasyon gerçekleştirilir. Sıcaklık yaklaşık 38 derece ve nem oranı% 85'dir. Fırının fermantasyon işlevi yoksa, sıcak su fermantasyon yöntemini kullanabilirsiniz.Kişisel olarak sıcak su fermantasyon yöntemini kullanmayı seviyorum: fırının altına bir tencere sıcak su koyun, hamuru fırına koyun, fırın kapağını kapatın ve hamurun yaklaşık yarım saat mayalanmasına izin verin İki kat daha büyük.
-
12 Fermantasyon tamamlandıktan sonra hamurun yüzeyine ince bir tabaka yumurta sıvısı veya süt sürün, daha açık bir renk istiyorsanız yumurta sıvısına biraz su ilave edip kaplayın.Burada yumurta sıvısına biraz süt ekliyorum.Pişirilmiş ekmek biraz renklidir derin. Fırın artık önceden ısıtılabilir. 190 derece yukarı ve aşağı, 10 dakika.
-
13 Hamuru 190 derece yukarı aşağı fırına koyun, yaklaşık 20 dakika pişirin.
-
14 çıktı, resmi sarmak için doğru miktarda çikolatayı eritin, çikolata kalemi kullanmanızı öneririm, kullanımı çok kolay.
-
15 Ekstra Hikaye: Bir Doraemon çiz ~ Benimle pişirme hakkında konuşmak ve mutluluğu paylaşmak istiyorsan, WeChat genel hesabını takip et: Hadi birlikte yemek yapalım ve benimle oynaman için bekleyelim!
İpuçları
1. Farklı hava koşullarında hamurun nasıl fermente edileceğine dair ayrıntılı bir açıklama: Bir fermantasyon için gerekli sıcaklık 28 derecedir.Yaz aylarında, oda sıcaklığında fermente etmek yeterlidir. Hava yaklaşık 20 derece ise hamur kabını sıcak havlu ile kapatabilir, eğer havlu donmuşsa sıcak olanına geçebilirsiniz. Kışın Xiao Meng size bir yöntem öğretir: Fırını her 1 dakikada bir 10 derece ısıtmak için kullanın Eviniz kışın yaklaşık 5 derece ise yaklaşık 3 dakika ısıtın Fırın yaklaşık 35 derece olacak ki bu tam olarak doğru. Tek seferlik fermantasyon için kullanılır Hamuru koyarken hamur kabının altına ıslak bir havlu koyarak sıcak tutunuz. 2. Buzlu süt ve buzlu yumurta kullanılması tavsiye edilir.Ekmeği yapmadan önce süt ve yumurtaları buzdolabına koyun.Bunun nedeni fermantasyon hızını yavaşlatmaktır.Fermantasyon hızı çok hızlı ise ekmeğin tadı sert olur! 3. İyi bir ruh hali iyi yemek yapabilir ~ Hokkaido Altın Tuğla
önceki
