g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Sütlü Tost - Yemeği

Malzemeler

300 gram

süt tozu

20 g

Bütün yumurta sıvısı

30 g

Shimizu

165 g

Aksesuarlar 30 gr tereyağı 4 gr tuz 4 gr kuru maya 4 gr ince şeker 50 gr

Süt aromalı küçük tost nasıl yapılır 1 Hamurun tüm malzemelerini tartın ve bir leğene koyun, iyice karıştırın ve kuru tozsuz bir hamur oluşturun

2 Hamuru ekmek makinesine koyun ve 15 dakika yoğurma programını başlatın.

3 Programın sonunda hamur pürüzsüzdür, küçük bir parça kaba ve kalın film çekip yumuşatılmış tereyağı ekleyebilirsiniz.

4 İkinci yoğurma programını 15 dakika başlatın Program bittiğinde hamur genleşme aşamasına kadar yoğrulur.Yüzey pürüzsüz ve hassastır ve ince, kırılmaz bir film çekilebilir.

5 Hamuru doğrudan ekmek makinesinde boyutunu ikiye katlamak için kanıtlayın.

6 Hamuru çıkarın, yapışkanlığını önlemek için üzerine kuru toz serpin, hamuru eşit büyüklükte küçük hamurlara bölün, yoğurun ve 10 dakika dinlendirin.

7 Küçük bir hamur alın, oval bir hamur yaprağına yuvarlayın, üst ve alt üçte birini ortaya doğru ikiye katlayın, hepsini yapın ve hafifçe gevşetin.

8 Yönü 90 derece değiştirin, hamur tabakasını açın, alt kenarı inceltin, hamur tabakasını yukarıdan aşağıya doğru kıvırın ve ağzı sıkıca sıkıştırın.

9 Ağzı kapatın, erişteleri küçük ekmek kutusunun dibiyle aynı boyutta yuvarlayın ve ikincil fermantasyon için tost kutusuna koyun.

10 Ekmek embriyosunun fermantasyonu sona erer. Hacim iki kat daha büyük. Çiğ ekmek embriyosunun yüzeyine eşit miktarda bütün yumurta sıvısı sürün ve uygun miktarda beyaz susam tohumu serpin. Önceden ısıtılmış fırının orta tabakasına koyun, 190 dereceye kadar ısıtın ve ekmek yüzeyi altın olana kadar 20 dakika 170 derecede pişirin.