g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Çavdar Buğday Ruşeymi Tost - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

200 g

Çavdar unu

30 g

Buğday tohumu

20 g

Ksilitol

30 g

süt tozu

7 g

tuz

2 g

Yumurta

1 parça

115 g

zeytin yağı

18 g

Aksesuarlar: buğday tohumu, biraz tam yumurta sıvısı

Çavdarlı buğday tohumu tostu nasıl yapılır 1 Ekmek kovasına un ve maya tozu dışındaki sıvıları ekleyin;

2 Bir yoğurma prosedürü seçin ve doğal bir glüten oluşturması için sonundan sonra 2 saatten fazla bekletin. Bekletme bittikten sonra 3 gram maya ekleyin;

3 Tekrar bir karıştırma prosedürü gerçekleştirin.

4 Hamuru bitirdikten sonra film çekilebilir.

5 Hamuru şekillendirin, ilk fermantasyon için ekmek makinesine koyun ve iki katı büyüklüğünde fermente edin;

6 Mayalanmış hamuru 3 eşit parçaya bölün, her parçayı uzun bir kek haline getirin ve yuvarlayın;

7 Tost kutusuna tek tek koyun ve ikinci fermantasyonu ılık bir yerde gerçekleştirin.

8 Büyüklüğü iki katına kadar fermente ettikten sonra, bütün yumurta sıvısını ekmek hamurunun yüzeyine fırçalayın (değilse, doğrudan yüzeye su püskürtün). Eşit olarak buğday tohumu serpin.