Pekin aromalı ay kekleri ---- Zilaihong - Yemeği
"Zilaihong", geleneksel Pekin tarzı bir tatlıdır. Ay kekleri pişirilmeden önce beyazdır, ancak pişirildikten sonra sihirli bir şekilde kahverengimsi kırmızıya dönüşürler ve ay kekinin tepesinde koyu kırmızı bir daire belirir. Bu aynı zamanda "Zilaihong" adının da kökenidir. Ay keki üzerindeki yuvarlak kırmızı daire, bir porsiyon su, bir porsiyon şeker ve soda noodle'larının yarısı ile özgün bir şekilde pişirilir. Bu meyve suyu ay keki boşluğuna yerleştirildiğinde, kırmızı işaret görünmezdir.Ancak ay keki pişirildikten sonra kırmızı daire görünecektir.Bu aynı zamanda kendi kendine yapılan kırmızı ay kekinin büyüsüdür. " Malzemeler
- un 200 g
- Beş Ren Doldurma Doğru miktar
- Osmanthus balı 20 g
- domuz yağı 50 gram
- Beyaz şeker 30 g
- karbonat 3g
- kaynayan su 70 ml
- Alkali erişte 10 g
- Shimizu 20 ml
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- Bir saat zaman tükeniyor
- ileri Zorluk
-
1 Bir tencerede beyaz şeker, su ve sodalı erişteleri karıştırın.
-
2 Renk koyulaşana kadar pişirin, bir kaseye dökün ve kenara koyun.
-
3 Bir leğene 20 gr un, tatlı kokulu osmanthus balı, domuz yağı, susam yağı, karbonat ve beyaz şekeri koyun.
-
4 Kaynar su ekleyin ve hamur yoğurun.
-
5 Hamuru streç filmle sarın ve 30 dakika bekletin.
-
6 Hamuru 10 doza bölün.
-
Bir iksir al ve onu dana dili şeklinde yuvarla.
-
8 Tek taraftan toplayın.
-
9 Tekrar dik olarak yerleştirin.
-
10 Tekrar açın.
-
11 Bir taraftan toplayın.
-
12 Kalan dozları sırayla yapın.
-
13 Bir dozu düzleştirin.
-
Beş somunlu doldurma ile 14 paketleyin.
-
15 Kaplan ağzı ile elle kapatın.
-
16 Kanat aşağı bakacak şekilde tıklayın.
-
17 Kalan ay keki embriyolarını sırayla yapın.
-
18 Ay kekinin üzerine bir filigran batırmak için kola kapağı kullanın.
-
19 Yağlanmış kağıdı fırın tepsisine koyun ve ay keklerini yerleştirin.
-
Fırını 20 derece ile 180 derece arasında önceden ısıtın, fırın tepsisine, orta tabakaya koyun ve 20-25 dakika pişirin.
