g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Geleneksel eski tofu - Yemeği

Malzemeler

soya

200 g

Yardımcı maddeler: lakton 1.5 gr kişniş 2 susam ezmesi 1 yemek kaşığı hafif soya sosu 1 yemek kaşığı sorgum sirkesi 3 yemek kaşığı su uygun miktarda susam yağı biraz rafine tuz uygun miktarda 1 yemek kaşığı baharatlı mantar sosu

Geleneksel eski soya peyniri yöntemi 1 Kurutulmuş fasulyeleri tamamen köpükleninceye kadar şişirmek için tam fasulyeleri değil de safsızlıkları gidermek için toplayın, gece boyunca temiz suda bekletin. (Yaz aylarında buzdolabına koymanız gerekir) Uygun miktarda su hazırlayın (soya makinesinin filtre tankı yeterlidir); yarım kase ıslatılmış soya fasulyesini pişirme makinesine alın ve suyun üçte ikisini pişirme makinesi kovasına koyun. Soya sütüne dövülmüş

2 Çırpılmış soya sütünü pamuklu bezle süzün; (süzülen fasulye posası buzdolabında saklanır ve çörekleri, krepleri vb. Buharda pişirmek için kullanılabilir)

3 Daha kalın bir tencerede kaynatın; kaynattıktan sonra pislikleri alın, yaklaşık 2 dakika pişirin, ocağı kapatın ve soya sütünü yaklaşık 80-90 dereceye kadar soğutun

4 Kaba 1,5 gram lakton tartın ve kullanmak için 1 çorba kaşığı kaynamış su kullanın

5 Kurutulmuş soya sütünü lakton içeren kapta durulayın, ardından lakton ve soya sütünü eşit şekilde karıştırmak için karıştırın ve 15 dakika ılık bir tencereye koyun

6 Susam sosunu biraz kaynamış su (kabak lapası gibi) ile bir kaseye koyun, ardından tuz, 1 çorba kaşığı hafif soya sosu, 3 çorba kaşığı sorgum sirkesi ekleyin ve daha sonra kullanmak üzere susam sosu yapın

7 Kişnişi yıkayın ve daha sonra kullanmak üzere doğrayın

815 dakika sonra soya sütü katılaşır ve tofu beyinleri görevi görür.Bir kaseye aktarmak için bir kaşık kullanın.

9 Harmanlanmış susam sosunu dökün, biraz susam yağı gezdirdikten sonra kişniş ve shiitake mantarı sosu (aynı lezzetli acı biber yağını da koyabilirsiniz) serpin ve servis yapın