g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[El yapımı yiyecekler] Üzümlü kepekli ekmek - Yemeği

Malzemeler

Yüksek fan

80 g

Kepekli un

30 g

Aksesuarlar Borneol şekeri 15g Tuz 1g Tereyağı 10g Maya 1g Kuru Üzüm 15g Su 50g

[El yapımı yiyecekler] Kuru üzümlü tam buğday ekmeği nasıl hazırlanır 1 Malzemeler (tereyağını çekmeyi unuttum, borneol şekeri 50 gr sıcak suyla eritin, kuru üzümleri 5 dakika suda bekletin)

2 Yüksek unu, tam buğday ununu, mayayı karıştırın, şekerli su, tereyağı ekleyin ve pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.

3 Hamuru küçük parçalara ayırın ve kuru üzümleri ekleyin.

4 Pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar tekrar yoğurun, streç film ile kaplayın ve mayalayın.

5 Boyutu ikiye katlamak için fermente edin, kabarcıkları tekrar yoğurun.

6 Oval şekilde açın (alt kısım daha incedir, suyla ıslatacak kadar yapışkan değildir).

7 Yukarıdan aşağıya doğru yuvarlayın ve sıkıca yapıştırmaya çalışın (ben yaptığımda alt kısmı hala yapışkan değil ve pişirildikten sonra alt kısmı biraz açık).

8 Rulo bittikten sonra, ikinci fermantasyona devam etmek için fırın tepsisine yerleştirin.

9 Boyutu ikiye katlamak için fermente edin, keskin bir bıçak veya bıçak kullanarak birkaç delik açın ve az miktarda yüksek unu eleyin.

10 Fırını önceden ısıtın, 170 derecede ateşleyin, 20 dakika pişirin, ardından 160 dereceye çevirin ve 8 dakika pişirin (yüzey renklendikten sonra kalay folyoyu kapatın).