g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Limonları paketleyin: Taze limonu yıkayın, bütün bir limon kabuğunu silin ve bir kenara koyun; 3-4 limondan 100 ml meyve suyu sıkın, süzün ve daha sonra kullanmak için kapatın.

Turta kabuğu hamuru: 90 gr donmuş tereyağı, bir tutam tuz, 175 gr un ve 15 gr şekeri karıştırın ve kaba bir şekilde yoğurun; Bir yumurta sarısı ve 30 gr buzlu su ekleyin ve bir hamur oluşturmak için karıştırın ve taze saklama poşetine koyun, kapatın ve buzdolabına koyun.

Limonlu lor: 100 ml limon suyu, limon rendesi, 3 yumurta sarısı, 25 gr nişasta, 85 gr şeker, bir süt kabında karıştırın, kısık ateşte ısıtın ve sıvı kıvamlı hale gelene kadar karıştırmaya devam edin; Yoğunlaştıktan sonra ocaktan alın, 50 gr tereyağı ekleyin, tereyağı eriyene kadar karıştırmaya devam edin; Limon lorunun yüzeyini streç filmle örtün ve daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.

Turta Yapımı: Fırını önceden 190 dereceye kadar ısıtın; Turta hamurunu çıkarın, üstünü ve altını streç filmle örtün ve oklava ile 4-6 mm düz bir yüzeye yuvarlayın; Bir streç film tabakasını yırtın, filmi yapışmadan bir fırın tepsisine koyun ve şekli bitirdikten sonra üst streç filmi yırtın; Turta kabuğunda küçük delikler açmak için bir çatal kullanın, bir kat yağlanmış kağıt yayın, kırmızı fasulyeleri yağlı kağıda bastırın ve fırında 20 dakika pişirin; Kuru fasulyeleri çıkarın ve 15 dakika daha pişirin, turta kabuğu altın sarısı rengini aldığında çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın.

(Yumurta beyazlarını hafifçe vurmayı unuttum. Resimde kalan yumurta beyazı limon peyniri ile karıştırılmış gösteriyor. O kadar lezzetli ki atmaya istekli değilim) Yumurta beyazlarını çırpın: 165 gr şekere dört adet yumurta akı (yani kalan dört yumurta sarısı), yoğunlaşınca 10 gr nişasta ve uygun miktarda vanilya özü ilave edilir; Sert köpürene kadar, yani çırpma teli yavaşça düz bir uca kaldırılana kadar dövmeye devam edin.

(Resim, monte edilmiş turta kabuğunu ve limon lorunu göstermektedir) Son montaj: Fırını önceden 160 dereceye ısıtın; Limon lorunu turtanın üzerine eşit olarak dökün, ardından yumurta beyazlarını dilediğiniz gibi limon lorunun üzerine yayın, yaklaşık 10 dakika fırına koyun, yumurta beyazları renk değiştirene ve yüzeyi kabuklanana kadar pişirin; Oda sıcaklığında soğumaya bırakın ve en az bir saat buzdolabında saklayın. Kesip yiyebilirsin! !

Montajdan ve pişirmeden önce

ekşi ve tatlı! Bir bulut kadar hafif!

Bölüm