g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Esmer Şekerli Hurmalı Kek - Yemeği

"Çocukken, özellikle" Jujube Cake "de denen" Jujube Cake "yemek yemeyi severdim, Hünnap Kek, Hünnap Çamur Kek, özellikle fırından yeni çıktığında kokulu ve yoğun hünnap aroması. Çok çekiciydi. Sadece şimdi biliyorum "Hünnap keki" aslen Qing Hanedanı sarayında kullanılan bir kekdi ve aynı zamanda "Man and Han Banquet" de ilk on pastadan biri. Bu kadar lezzetli olmasına şaşmamalı.Bu şekilde hünnap keki yemek "imparator" muamelesinin tadını çıkarmakla eşdeğerdir. ? :) Hünnap pastasının ana malzemesi elbette kırmızı hurmalardır. Kırmızı hurmalar sadece tatlı ve lezzetli değil, aynı zamanda birçok besleyici etkiye de sahip. Söylendiği gibi, "Günde üç hünnap ye, yüz yaşında yaşlılık göstermez". Sadece dalağı ve mideyi beslemekle kalmaz, qi ve kanı yeniler, aynı zamanda sinirleri ve gevşekliği de yatıştırır, bu nedenle özellikle kadınlar, yaşlılar ve çocuklar için uygundur. Ancak çiğ olarak yenen kırmızı hurmaların beslenmesi ve emilimi, pişirilenler kadar iyi değildir. Buharda pişirilmiş veya kavrulmuş hünnap kekleri için bu sorun hakkında endişelenmenize gerek yoktur. Esmer şeker de geleneksel besleyici bir üründür.Tatlılığı beyaz toz şeker kadar yüksek olmayıp kırmızı hurmalarla eşleştirildiğinde daha besleyici ve daha zengin bir tada sahiptir. Geleneksel hünnap keki buharda pişirilir.Bu sefer kavurma yöntemini kullandım. Bitmiş ürün daha kuru ve herhangi bir katkı maddesi gerektirmiyor. Evde bir fırınınız yoksa, yapmak için bir buharlayıcı da kullanabilirsiniz. Buharın kalıba damlamasını önlemek için yüzeyi plastik örtü ile kapatmayı unutmayın. (Belirtilen miktar, 7 inçlik yapışmaz Cuckoo Hoff kalıbı yapmak için kullanılabilir). " Malzemeler

kırmızı randevular 100 gram
Yumurta 3
esmer şeker 65 gram
Düşük glütenli un 80 gram

Aksesuarlar

Salata yağı 20 gram

Tatlılık Damak zevki
Pişirme Zanaat
Bir saatin üç çeyreği zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

11. Çeşitli malzemeler hazırlayın. Yumurtalar için oda sıcaklığını kullanmak en iyisidir, çünkü bütün yumurtaları 40 derecede çırpmak en kolay olanıdır ve nispeten stabildir. 2. Önce hünnap hamurunu hazırlayın: Kırmızı hurmaları yıkayın ve bir buharlı pişiricide yaklaşık 10 dakika buharda pişirin.
23. Buharda pişirdikten sonra, hünnap çekirdeğini sıkarak, kabukta sadece hünnap eti bırakın. Olgun hurmalar, çiğ hurmalara göre tohumdan arındırılmaya daha uygundur ve kesilmeden sıkılabilirler. 4. Hünnap etine biraz su ekleyin, duvar kırma makinesine veya pişirme makinesine dökün, sos programını seçin ve hünnap püresi ile karıştırın.
35. 80 gram hünnap püresi alın, salata yağını ekleyin ve iyice karıştırın, daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın. Aynı zamanda fırını 170 ° C'de 10 dakika önceden ısıtın. 6. Sonra bütün yumurtaları çırpın: Yumurtaları ve ezilmiş esmer şekeri yumurta çırpıcı kasesine dökün. Ben Ganzhiyuan esmer şeker kullanıyorum Esmer şekerin tatlılığı beyaz şekerinkinin yaklaşık% 80'i Bu miktarla yapılan bitmiş ürünün tatlılığı doğru. Esmer şekerin topaklanması daha kolaydır ve ezildikten sonra dağılması daha uygundur.
47. Yumurtayı ve esmer şekeri 3 kat genişleyene kadar çırpmak için çırpma teli kullanın Çırpılan çizgiler kolayca kaybolmaz Yüzey hassas bir hamurdur ve tüm yumurta çırpılır. 8. Düşük glütenli unu iki kez eleyin ve kuru toz kalmayıncaya kadar alttan yavaşça karıştırın. Köpürmeyi önlemek için aşırı derecede karıştırmayın.
59. Hünnap püresini leğenin kenarına dökün ve hafifçe karıştırın.Kahverengi şekerli hünnap kekinin kek hamuru karıştırılır. Karışık kek hamuru, taze çırpılmış bütün bir yumurta ile yaklaşık aynı hacimdedir. 10. Ardından kalıbı eşit bir şekilde yaymak için biraz tereyağı kullanın (miktar dışında salata yağı da kabul edilebilir), bu da kalıptan ayırma sırasında daha rahattır.
611. Kek hamurunu kalıba dökün ve baloncukların çıkması için birkaç kez sallayın. Bu kalıba sahip değilseniz kare veya yuvarlak bir kalıp da kullanabilirsiniz ve içeriğin miktarı orana göre arttırılabilir veya azaltılabilir. 12. Kalıbı fırının alt orta kısmına koyun ve 30 dakika 170 derecede pişirin. Buharlı pişirici kullanıyorsanız, orta ateşte yaklaşık 20 dakika buharda pişirin.
713. Bittiğinde fırından çıkarın. Yapay kabartma maddesi eklenmediğinden ve çırpılmış yumurtanın destekleme gücüne tamamen güvenildiğinden, bitmiş ürünün boyutu fırına girmeden öncekinden çok farklı değildir. 14. Tersine çevirin ve kalıptan çıkarın, yemeden önce soğumaya bırakın ve parçalara ayırın.