Ananaslı çörekler - Yemeği
Şimdi sıcak olduğuna göre, lütfen önce [maya hariç] odaklanın! ! ! Tüm malzemeleri hamurun içine koyun ve eşit şekilde karıştırın.Önce tankın dibine yapışacaktır.Hamuru pürüzsüz hale gelinceye kadar yoğurun Hamuru taze saklama poşetine sarın ve buzdolabında 2 ila 24 saat bekletin. Bu hidrasyon kullanmak içindir. Gluten üretin, yoğurma süresini kısaltın ve ayrıca hamur sıcaklığının yazın çok yüksek olmasını ve aşırı yoğurulmasını önleyin.
Hamuru buzdolabından kesin, mayayı ekleyin ve yoğurmaya devam edin
Eldiven filmini çekene kadar yoğurun ve hamur sıcaklığı 28 dereceyi geçmemelidir.
Hamuru yeniden birleştirin ve boyutunu iki katına çıkarmak için oda sıcaklığında mayalayın
Geliştirilmiş hamurun ortasında, belirgin bir geri çekilme olmaksızın bir delik var.
Hamuru dökün ve 14 porsiyona bölün.
Beze kısmı için, oda sıcaklığında tuzsuz tereyağını yumuşatın, pudra şekeri ekleyin ve beyaz olana kadar yumurta ile çırpın, yumurta sıvısını ekleyin ve eşit şekilde karıştırmaya devam edin, son olarak düşük glütenli un ve süt tozunu ekleyin, ellerinizle (veya spatula) yoğurun ve taze tutun. Filmi sarın ve yarım saatten fazla buzdolabına koyun. (Bir gece önce buzdolabında yaptım ve ertesi gün çıkardım.)
Milföy hamurunu 14 porsiyona bölün. Yuvarlayın ve tekrar buzdolabına koyun. (Sıcak havalarda yumuşaması kolaydır)
Bir parça hamur işi alın, iki parça plastik sargının ortasına koyun ve üzerine bastırarak üstteki plastik sargıyı açın
Beze üzerine bir hamuru ters çevirin, alttaki plastik sargıyı alıp çevirin, plastik sargıyı yırtın ve beze hamurun yakınına koyun
Sonra tüm hamuru sarın. Izgara işaretlerini yapmak için bir bıçak kullanabilirsin, çizmezsen büyük bir sorun olmaz (aslında ben tembelim)
Oda sıcaklığında iki katına fermente ettikten sonra, yumurta sarısı sıvısını (yumurta akı olmadan) 10 dakika önceden fırçalayın, fırını önceden 180 ° 'ye kadar ısıtın, 20 dakika pişirin ve pasta renklendikten sonra hamur işi pişirilebilir.
Izgarayı işaretledikten sonra ızgara yapılmış gibi görünüyor.
Izgara gibi görünmüyordu, çok yumuşaktı ve hemen iki tane yedim
Ekmek yumuşak ve gevrektir. Milföy hamur işi soğuduktan sonra yumuşar, yenildiğinde 5 dakika fırında pişirilir ve tekrar gevrek hale gelir.
