Malzemeler
Yüksek glütenli un
300 gram
Pudra şekeri
50 gram
tuz
1 g
Maya
4g
süt tozu
20 g
Buzlu su
80 g
Sade yoğurt
60 g
Yumurta sarısı
60 g
Tereyağı
50 gram
kuru üzüm
70 g
Aksesuarlar 25 gr tereyağı 25 gr düşük glutenli un 25 gr pudra şekeri 20 gr yumurta sıvısı uygun miktarda
Altın tost beze nasıl yapılır 1 Ekmek için malzemeleri hazırlayın.
2 Tereyağı ve kuru üzüm dışındaki tüm ekmek malzemelerini karıştırma kovasına koyun ve karıştırın.
3 Hamur işi malzemeleri hazır.
4 Yumuşatmak için tereyağını mikrodalgada ısıtın, pudra şekeri ekleyin, düşük pudra ile eşit şekilde karıştırın, dondurucuya koyun ve daha sonra kullanmak üzere dondurun.
5 Ekmeğin ana malzemelerine tereyağı ve kuru üzüm ekleyerek, fasya'yı çekip, yuvarlak bir leğene koyabilecek gergin bir hamur oluşturun.
6 Fırını yaklaşık 35-40 derece fermantasyon fonksiyonuna çevirin, yerin altına bir tencere sıcak su koyun, hamuru ilk fermantasyona koyun.
7 Hamuru mayalandığının iki katı büyüklüğünde çıkarın.
8 Havayı boşaltın ve iki hamura bölün, yuvarlaklaştırın ve 15 dakika bekletin.
9 Bir porsiyon alın, dana dili şeklinde yuvarlayın ve yuvarlayın.
10 İki parça hamuru yuvarlayın ve bir tost kalıbına koyun.
11 Tost kalıbını fırına koyun ve iki kat daha büyük fermente etmek için fermantasyon işlevini kullanın.
12 Küf 8 dakika dolana kadar mayalanmış ekmeği çıkarın ve üzerine yumurta sıvısını fırçalayın.
13 Sonra donmuş kurabiyeyi rende ile filamentler halinde ovalayın ve ekmeğin yüzeyine serpin.
14 Ekmeğin yüzeyini eşit olarak yayın.
15 Fırını önceden 170 derece ısıtın ve kızarmış ekmek kalıbına koyun.
1640 dakika pişirdikten sonra kalıbından çıkarıp soğumaya bırakın, yaklaşık 30 dakikada kalay folyo ile kaplayabilirsiniz.
-
- Karnabahar Kızarmış Domates
-
- Belle Pepper ile Tavada Kızartılmış Sosis
-
- Kızıl Saçlı Kek
-
- Kuru fasulye ile kızarmış tavuk
-
- Vintage Tavuklu Kek
-
- Yeşil biberli tavada kızartılmış domuz pastırması
-
- çilek reçeli
-
- Domates Ördek Yumurta Çorbası
-
- Pırasa, Yumurta ve Karidesli Mantı
-
- Fasulye ile kızarmış sosis
-
- Beyaz Havuçlu Domuz Çörek
-
- [El yapımı mutfak] Proteinli hindistan cevizi topları
