Matcha Krem Peynirli Katmanlı Kek - Yemeği
"Çocuklar kremalı çikolatayı nadiren reddederler. Krem peynir ve çikolatayla pasta yaptıkları her seferinde oğlum onu çok seviyor. Onu çok mutlu bir şekilde yemek yerken görünce mutlu olacak. Çiçekli." Malzemeler
- Düşük glütenli un 60G
- Süt 30G
- Yumurta 3
- Salata yağı 30G
- Pudra şekeri 90G
- peynir 100 GRAM
- Hafif krema 150G
- Matcha tozu 10G
- Jelatin tabletler 2 tablet
- Soğuk su 10 ml
- Kabartma tozu 2G
- Limon suyu 4 damla
- Tatlılık Damak zevki
- Pişirme Zanaat
- yarım saat zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Yumurta sarısı ve proteini ayırdıktan sonra, farklı yumurta çırpma kaselerine koyun (yumurta sarısı kasesi yağsız ve susuz olmalıdır), yumurta sarısı kasesine 20 gram ince şeker ekleyin, şeker eriyene kadar çırpma teli ile çırpın, salata yağı ve süt ekleyin, Yağ ve su karışana kadar çırpın, düşük glütenli un ve matcha tozunu süzün, çırpılmış yumurta sarısına süzün, eşit şekilde çırpmaya devam edin
-
2 Yumurta beyazı kasesine limon suyunu ekleyin ve köpük kalınlaşana kadar elektrikli çırpma teli ile çırpın, ardından sert ve köpüklü hale gelene kadar 40 gram ince şeker ekleyin ve sonra kauçuk bir spatula ile büyük miktarda çırpılmış beze kazın Bir kase yumurta sarısı hamuruna kaşıkla koyun ve eşit şekilde karıştırın
-
3 Karıştırdıktan sonra beze haznesine dökün, eşit şekilde karıştırmaya devam edin
-
4 Kalıba dökün, büyük kabarcıkları çıkarmak için birkaç kez masanın üzerine bırakın. (Küçük küf yoktur, köpük halkası ve kalay folyodan yapılan kalıp 16 * 16 cm ebatındadır, düşmesi kolay değilse bu düşmez) Fırının ortasına koyup 160 derece aşağı yukarı 30 dakika ısıtın
-
5 Pişirdikten sonra, ters çevrilmiş düğmeyi çıkarın ve daha sonra kullanmak üzere soğumaya bırakın
-
6 jelatin tablet yumuşatmak için suya batırılır
-
7 Peyniri yumuşatmak için küçük parçalar halinde kesin, 10 gram ince şeker ekleyin ve pürüzsüz hale gelene kadar elektrikli çırpma teli ile çırpın.
-
8 Yumuşak jelatin dilimlerini ıslatın, soğuk su ekleyin ve bir kase sıcak su içinde çözün
-
9 Eritilmiş jelatin solüsyonunu çırpılmış peynirin içine dökün
-
10150 gram krema, 20 gram şeker ekleyip doku belirgin olana kadar çırpın, sonra peynire ilave edip iyice karıştırın, dolgu hazır
-
11Soğuk pastayı bir kek bıçağıyla dilimler halinde kesin (Kek hamurunu ben fırlatmadım, bu yüzden belli ki büyük baloncuklar var)
-
12 Bir kalıba bir kat kek dilimleri koyun, bir katman dolgusu ekleyin ve bir kat daha kek dilimleri ekleyin, koyduktan sonra onları sarın ve şekillendirmeleri için üç veya dört saat buzdolabına koyun.Yerken çıkarın ve parçalara ayırın.
İpuçları
1. Kullandığım küçük kalıp, kolayca kesebiliyorsanız, fırın tepsisini doğrudan kullanabilir ve zamanı dikkatlice ayarlayabilirsiniz; 2. Sandviçin boyutu da ihtiyaçlarınıza göre kesilebilir. Chiba Wen Altın Kek
önceki
