[Sichuan] Mapo Tofu - Yemeği
"Soyadı Chen olan efsanevi Ma Po, geçimini sağlamak için tofu yapımında uzmanlaşmıştır. Qing Hanedanlığı'nın Tongzhi döneminde, Chengdu Wanfu Köprüsü tüccarlar için bir buluşma yeriydi. Bayan Chen, tofu yapma becerisi nedeniyle burada bir tofu dükkanı açtı Yapılan tofu beyaz ve yumuşaktır ve pişirilen tofu tabağının kendine özgü bir tadı vardır. Bu nedenle, işletme gitgide daha başarılı hale geliyor. Beklenmedik bir şekilde, bu durum onun bir tofu dükkanının sahibini kıskandırmasına neden oldu. Bir gün, yoldan geçen biri iki tane taşıdı Jinin taze kıyılmış dana eti, oturmak için Chen Laotainin dükkanına geldi. Karşı kapıdaki tofu dükkanının sahibi, müşteriye gençliğinden ve görünüşünden dolayı gizli bir bakış attı. Müşteri şaşırdı ve kıyma paketini unuttu. Kapıya yürüdüğünde, Yaşlı Leydi Chen olay yerine kızdı ve sinirlendi. Sonra birkaç misafirin yanına girdiler. Masanın üzerindeki kıymaya baktılar ve tavada kızartılmış dana eti yemek istediklerini söylediler. Yaşlı Leydi Chen başkalarının sığır etini kullanmak istemedi. Sonunda, ancak müşteriler acilen onu yemeye ihtiyaç duydular, bu yüzden kıymayı müşteriler için tofu ile pişirdiler. Beklenmedik bir şekilde, bu yemek kokulu ve lezzetli. Onu yiyen daha çok insan var ve iş son derece sıcak ve sonsuz. Karşı kapıdaki temel olmayan gıda dükkanının sahibi, müşteriyi görünce kızdı ve kıskanıyordu ve müşterilerin önünde Bayan Chen hakkında çirkin ve çirkin diye kötü şeyler söyledi. Bayan Chen cömert fikirli bir insan ve tüm bunları küçümsüyor. Gu, sakince kendi işini yapmak için çok çalıştı. Daha sonra kapısına büyük bir "Chen Mapo Tofu" tabelası astı. Daha sonra mağazanın ünü gittikçe daha popüler hale geldi. Mapo tofu popüler bir yemektir. Lezzet aynı zamanda tüm dünyada ünlendi ve onu en popüler tofu yemeği haline getirdi. Mapo tofu ilk yediğimde kendimi çok baharatlı hissettim ama bu yemeği yediğim sürece iki kase pirinç yerdim.Tofu'nun besin değeri yüksek ve çeşitli yöntemleri var. Bu baharatlı mapo tofu da Sichuan spesiyalitelerinden biridir. " Malzemeler
- soya peyniri parça
- Taze Çiğ Sosu Birkaç damla
- Kıyılmış sarımsak Doğru miktar
- Arpacık soğanı Doğru miktar
- Kolza yağı Doğru miktar
- Biber Doğru miktar
- Doubanjiang 2 kaşık
- Zencefil Doğru miktar
- nişasta Doğru miktar
- Baharatlı Damak zevki
- kızartmak Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Malzemeleri hazırlayın. Zencefil ve sarımsağı ince ince doğrayın. Yeşil soğanları küçük parçalar halinde kesin. Tofuyu uygun büyüklükte parçalar halinde kesin.
-
2 Tencereye uygun miktarda kolza tohumu yağı dökün, zencefil, kıyılmış sarımsak ekleyin ve kokulu olana kadar kızartın.
-
3 Fasulye ezmesini ekleyin ve biberi güzel kokulana kadar soteleyin.
-
4 Nişasta, koyulaştırmak için az miktarda su ekleyin ve tencereye dökün.
-
5 Su kaynayınca tofu küplerini ekleyin ve yavaşça kaynatın.
-
6 Tencereye başlamadan önce birkaç damla taze çiğ sosu ekleyin.
-
7. Fazla suyu arpacık üzerinde temiz yumuşak pompa ile seyreltin. Küçük parçalar halinde kesin ve tabağa tofu serpin.
[Sichuan] Baharatlı Tofu
önceki
Bira ördek
Sonraki
