Hindistan Cevizli Balkabağı Çörekler - Yemeği
Kabak buharda pişirilir ve püre haline getirilir Soğutulduktan sonra maya tozu eklenir, eşit şekilde karıştırılır ve oda sıcaklığında 10 dakika bekletilir.
Kabak püresine un ekleyin ve çubuklarla bu topaklanma şekline karıştırın. Hala çok kuru toz varsa, biraz su ekleyip karıştırın, az miktarda su eklediğinizden emin olun. Erişteleri mümkün olduğunca kurumaya bırakın.
Bir hamur haline getirin, biraz kuru hamur. Çünkü mayalanmadan sonra hamurun nemi artacaktır. Plastik sargı ve fermente ile örtün Fermantasyon süresi 28 ° C'de yaklaşık 1 saattir.
Fermente hamur kabarıktır ve peteklerle doldurulur. Kıyılmış hindistan cevizini doğrama tahtası üzerine serpin, hamuru çıkarın ve kıyılmış hindistan cevizini koyun ve on dakikadan fazla yoğurun.
Uzun şeritler halinde yoğurun, hamur haline getirin, kesilen tarafı yukarı çevirin ve silindirik bir şekil elde etmek için ellerinizle yoğurun.
Buharlı pişiriciye koyun ve ikinci kez 15 dakika boyunca orijinal boyutunun 1.5-2 katı kadar yükselmesine izin verin. Ateşi açın ve su kaynadıktan 15 dakika sonra buharlayın. Ocağı kapattıktan sonra kapağı 5 dakika açın.
Hindistan cevizi ezmesi nedeniyle yüzey biraz çukurlu. Ama yine de çok yumuşak bir çörek.
