g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Tavada kızartılmış tofu kek - Yemeği

Malzemeler

soya peyniri

1 parça

domuz eti

100 gram

Frenk soğanı

30 g

Shiitake

5 çiçek

Yumurta

1 parça

Yardımcı yağ 1 yemek kaşığı tuz 2 çay kaşığı hafif soya sosu 1 yemek kaşığı yağ tüketimi 1/2 yemek kaşığı pişirme şarabı 1 yemek kaşığı beş baharat tozu 1/2 çay kaşığı beyaz biber 1/2 çay kaşığı tavuk tozu 1/2 çay kaşığı nişasta 3 büyük Kaşık

Tofu keki nasıl kızartılır 1 Malzemeler: Tofu (Kuzey Tofu, Güney Tofu çok yumuşak, bir kutuda değil, pazardan taze tofu aldım), 100 gr domuz eti, frenk soğanı, beş mantar, bir yumurta (sadece yumurta akı gerekli)

2 Frenk soğanı yıkayın ve doğrayın.

3 Domuz etini püre haline getirin. Pek çok insan kıyılmış domuz etinin çok acı verici bir şey olduğunu düşünür, bu yüzden süpermarketlerde veya sebze pazarlarında hazır domuz dolgusu satın almayı severler. Ama asla böyle bir kıyma almaya cesaret edemedim, her zaman hangi parçası olduğunu bilmediğimi hissediyorum ve temiz değil ve geri döndüğümde onu halletmek zor. Ayrıca piyasadan alınan et dolguları topaklaşmaz ve dolgu yapılması zordur. Yani, yemeğin tadını çıkarmak istiyorsanız, çok çalışmalısınız. Tabii kıyma makinesi ile çok daha basit.

4 Kurutulmuş shiitake mantarlarını ıslattıktan sonra çıkarın ve yıkayın, suyu sıkın, saplarını çıkarın ve doğrayın.

5 Ezilmiş eti, yeşil soğanı ve mantarları bir kaseye koyun ve baharatları ekleyin.

6 Doldurmayı eşit şekilde karıştırmak için yemek çubuklarını kullanın ve top haline gelene kadar kuvvetlice karıştırın. On beş dakika marine edin.

7 Şimdi tofu ile ilgilenelim. İlk önce tofunun altı tarafını dilimlemek için bir bıçak kullanın (çünkü tofu erişteleri nispeten kurudur ve yeterince yumuşak değildir).

8 Tofuyu pençeleyin ve ezin!

9 Ezilmiş tofu parçacıkları nispeten büyüktür, yeterince hassas değildir ve çok fazla neme sahiptir.Tavanda kızartıldıklarında, tavaya yapışma eğilimindedirler ve yeterince kokulu değildirler. Bu yüzden tofu kalıntısındaki nemi sıkmalıyız.

10 İki yol vardır: Birincisi, nemi sıkmak için tofu kalıntısını gazlı bezle (buharlı pişirici bez iyidir) sarmaktır. Ama evdeki buharlı pişirici kumaş az önce kayboldu, bu yüzden unu elemek ve büyük bir kaşıkla sıkmak için bir elek kullanmalıyım. Ayrıca tofunun nemini sıkıp tofuyu hassas bir macun haline getirebilir.

11 Yumurtaları birbirinden ayırın, yumurta beyazlarını ayırmak için bir yumurta ayırıcı kullanın ve bunları tofu püresine ekleyin (yumurta sarısını koymayın, su çok fazla olsun, bir hiç için suyu sıkmayın ...) Sonra iki yemek kaşığı nişasta dökün. Tofu püre bağlama rolünü oynayabilir. Bir çay kaşığı tuz eklemeyi unutmayın, aksi takdirde tofu tatsız kalır

12 Tofu karıştırılıp homojenleştirildikten sonra çok elastik hale gelecektir ve tofulu kek yapmaya başlayabiliriz!

13 Bir top tofu püresi alın ve avucunuza koyun

14 Eti düzleştirin ve üzerine koyun

15 Bir top püre soya peyniri örtün

16 Bir top haline getirin ve bir turta şeklinde ezin ve dolguları tofu kuyucuğuna koyun.

17 Kızartma tavasını koyun, ince bir tabaka yağ sürün, kısık ateşte ısıtın ve yavaşça tofu keki içine koyun - hafif olmalıdır, aksi takdirde yayılır! Sonra avuç içinizle hafifçe bastırın - aynı zamanda hafif olmalıdır, çok fazla kuvvet kırılır! Sonra bir sonraki tofu kekini yaparken kısık ateşte kızartın. Dikkat edin, tofu kekleri piştikten sonra doğrudan kızartma tavasına koyulmalıdır. Önce onları yapmayı düşünmeyin, sonra tabağa koyun ve sonra birlikte kızartın. Bitmiş tofu kekleri çok kırılgandır. Tabaktan almak istediğinizde, yapacaklardır. Çok zor ve deforme olacak. Öyleyse bir tane yap ve tencereye koy ~

18 Yaklaşık 3 dakika kısık ateşte kızartın, ardından ters çevirin. Dönme zamanlamasını kavramalısınız. Çok erken, tavanın yanındaki tarafın kuru olmadığını ve tavaya yapışacağını göreceksiniz. Zorla çevirip, sadece kullandınız. Peki ne zaman geri dönmek için iyi bir zaman? Zaman mutlak değildir. Kolayca hareket edip edemeyeceğini görmek için tofu keki hafifçe itmek için tahta bir spatula kullanın. Yapabiliyorsa, yan tarafın kuru olduğu ve çevirebileceğiniz anlamına gelir ~

19 Bak, sarımsı mı oldu? Diğer tarafı tekrar kızartın. Yaklaşık 3 dakika sonra, tofu keki her 3 dakikada bir dönecek ve kızartılması yaklaşık 10-15 dakika sürecektir.Tofu keki altın kahverengiye dönecek ve parmaklarınızla bastırıldığında parçalanmayacaktır. Çok elastik olacaktır (erişte gibi mi görünüyor? ) Bu yapılır ~ Her tencereyi kızartmayı bitirdiğinizde bir kat yağ eklemeyi unutmayın. Ama çok fazla yağ yok, sadece çok hafif bir katman.

20 Bir parça tofu, toplam on tofu kek kızartılacak. Et hala çok fazla, bu yüzden buzdolabına koyun ve yarın başka bir şey yapın ~

21 Bu yemeğin özelliği, dışı kömürleşmiş ve içi yumuşak olmasıdır.Tofu pastasına bir göz atalım.Dışı altın sarısı olmasına ve çok gevrek görünmesine rağmen, tofunun taze ve yumuşak beyazı hala içte kalıyor. Çok lezzetli!