Matcha Muhallebi Kek Rulo - Yemeği
Birkaç gün önce Cassta orijinal kek ruloları yapmak için bir tarif gördüm. Bu Cassta'nın lezzetli olup olmadığını çok merak ettim. Matcha'yı da seviyorum. İkisini bir arada tutmak için ikisini bir araya getirdim. HOHO ~ Tadının nasıl olduğunu bilmiyorum, dene, fena olmamalı, hehe ~ Herkesin zevkine uymuyorsa, tuğla yapma ... Yumurta sarısı, yumurta akı 4 Düşük glütenli un 50 gram Matcha tozu 10 g Süt 40 g Mısır yağı 40 g Bütün yumurta 1 parça Pudra şekeri (yumurta sarısı) 20 g Pudra şekeri (beyaz) 50 gram tuz 1 g Limon suyu Birkaç damla Casda doldurma yumurta sarısı 2 parça Pudra şekeri 20 g Düşük glütenli un 10 g Mısır nişastası 10 g Süt 200 g Pudra şekeri (sütte) 10 g Yumuşatılmış tereyağı 10 g Vanilya fasulyesi bakla 1 kısa bölüm
Aşama 1
İlk önce muhallebi dolmasını yapın: 1. Yumurta sarısı + 20g ince şekeri kıvamlı ve beyazımsı olana kadar çırpın, ardından az un ve mısır nişastası karışımını eleyin ve iyice karıştırın. 2. Süt + 10 gr toz şeker + yarılmış vanilya tohumları, kaynamadan hemen öncesine kadar kaynatın, ardından sıcak olmayana kadar ocağı kapatın. 3. Sıcak olmayan süt, adım 1'de yavaşça tamponlanır ve eşit olana kadar karıştırılırken içine dökülür. 4. Eşit olarak dağıtıldıktan sonra tekrar tencereye dökün, viskoz fakat hafif akışkan bir macun oluşana kadar sürekli olarak düşük ısıda karıştırın, ocağı kapatın ve soğuması için tencereyi soğuk suya veya buzdolabına koyun.
Adım 2
Muhallebi karıştırma kabına koyun ve iyice karıştırın, ardından iyice yumuşatılmış tereyağını 3-4 porsiyon halinde ekleyin. Muhallebi tereyağı dolgusunun hazır olması için, ucu çekilebilene kadar elle çırpma teli veya elektrikli çırpma teli kullanın, daha sonra kullanmak üzere buzdolabına koyun.
Aşama 3
Sonra kek rulosunu hazırlayın: 4 yumurtayı ayırın, ardından bütün bir yumurtayı sarısına çırpın ve şeker çırpma teli ile çırpın. Süt ve mısır yağı ekleyin ve eşit şekilde karıştırın, ardından düşük toz ve matcha tozunu eleyin ve parçacık kalmayıncaya kadar karıştırın. (Matcha tozunu önce süte karıştırıp ardından yumurta sarısı hamuruna da ekleyebilirsiniz.) Ek: Matcha tozunu eklemeden önce 2 yemek kaşığı çıkarın.
4. adım
Yumurta beyazlarının üzerine 1 gr tuz koyun, birkaç damla limon suyunu iri köpürene kadar çırpın, porsiyonlara 50 gr şeker ekleyin ve nemli olana kadar çırpın.
Adım 5
Çırpılmış yumurta beyazlarının küçük bir kısmını alın, önceden ayrılmış olan orijinal yumurta sarısı hamuruyla iyice karıştırın, bir krema torbasına koyun, fırın tepsisine yağlı kağıt koyun ve Tang otu kalıbını sıkın. Fırını 170 derecede önceden ısıtın ve 1-2 dakika pişirin.Kek hamurunun yüzeyine ellerinizle dokunun.Zaten katılaşmıştır ve ellerinize yapışmaz.Kişirdikten sonra sertleşeceği için pişirmeyin.
6. Adım
Daha sonra fırından çıkarın ve karışık kek hamurunu dökün.
7. Adım
Yüzeyi düzeltin, birkaç kez sallayın ve 160 derecede 20 dakika fırına koyun.
8. Adım
Fırından çıktıktan hemen sonra, baş aşağı bükün ve yağlanmış kağıdı sıcakken yüzeyde yırtın ve ardından altını doldurmak için yeni bir yağlanmış kağıt parçası alın. Pastayı kesmemeye özen göstererek yüzeyinde birkaç kesim yapın ki yuvarlandığında kolayca çatlamasın. Daha önce yapılan muhallebi dolgusunu koyun, kek gövdesinin bir tarafını yukarı çekin ve yavaşça yuvarlayın. Yağlı kağıttan çıkarmak için oklava kullanmak işi kolaylaştıracaktır. Daha sonra kek rulosu hazır, ayarlamak için yaklaşık 20 dakika buzdolabına koyun.
9. Adım
Kokulu matcha tadı, tadı fena değil ama içindeki muhallebi biraz fazla, taşıyor ...
