g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

[Xinjiang Shawan Large Plate Chicken] Tüm prosedür - Yemeği

"Sahte yedek gibi," otantik Xinjiang Shawan büyük tabak tavuğu "! Sincan, Shawan'da gördüğüm adımları kendi gözlerimle takip ettim. Gerçekler, tadı süper iyi, tavuk kasları, patatesler yumuşak ve çürümüş, çorbanın kalın ve baharatlı dolu. Oldukça lezzetli ve lezzetli ~~ Kırmızı, sarı, beyaz ve yeşil, göze hoş gelen, iştah açıcı, kenevir baharatlı, tavuk yumuşak ve çiğnenebilir ve kalın çorba büyük bir tabakta bol miktarda ve lezzetli olarak servis edilir, özellikle arkadaşlar ve aile için uygundur. Bir veya iki arkadaş bir araya geldiğinde çok sıcak ve keyifli bir yemek. " Malzemeler

Yerli tavuk Bir

Aksesuarlar

Patates 2 parça
soğan 1 parça
yeşil biber 4

Malzemeler

Yeşil soğanlar Bir
Kurutulmuş kırmızı biber Çok
toz biber 3 kaşık
Beş baharat tozu 3 kaşık
Beyaz biber 3 kaşık
tuz Doğru miktar
soya sosu Doğru miktar
Soya sosu Doğru miktar
Zencefil suyu 1 kase
Kıyılmış sarımsak suyu 1 kase
MSG Doğru miktar

Orta baharatlı Damak zevki
yanmak Zanaat
yarım saat zaman tükeniyor
sıradan Zorluk

1 Yerel bir tavuk, iç organlarını çıkarın, durulayın ve bıçakla domino büyüklüğünde tavuk parçaları haline getirin.
2 Pişirmek için tencereye her zamankinden daha fazla yağ dökün ve yağ soğukken beyaz şeker dökün.
3 Şekeri orta ateşte karıştırın, önce şekeri çabuk eritin, ikinci olarak tencereyi yapıştırmak kolay değil.
4 Karıştırırken şekerin rengine dikkat edin, şekerin yavaş yavaş çözülmesini izleyin Yağda küçük kabarcıklar oluşur ve renk yavaş yavaş artar ve koyu kahverengiye döner.
5OK! Şu anda tavuk kanadı dökebilirsiniz. (Akıllı ve hızlı olduğunuzdan emin olun. Biraz daha yavaş hareket ederseniz, şeker kızarır ve kızarmış tavuk acı olur)
6 Tavuğu koyarken hemen ocağı açın ve çabucak karıştırın.
7 Her tavuk parçasını eşit şekilde koyu kahverengi şekerle kaplayın.
8 Tavuk kemiklerinin kesik yüzeyindeki kan rengi beyaz olana kadar kızartıldığında, zencefil suyunu dökün (zencefili dibe doğrayın, bir kaseye koyun ve ıslatmak için su ekleyin).
9 Kuru biberi serpin. (Evim çok baharatlı olmaktan korkuyor, bu yüzden daha az koyuyorum, normalde bundan 1-2 kat daha fazla olmalı)
10 Uygun miktarda soya sosunu aktarın (taze özüt).
11 Doğru miktarda soya sosu (renklendirme) ayarlayın.
12 İki kase kaynar su dökün ve tavuğu daldırın.
13 Ateş yanıyordu.
143 yemek kaşığı toz biber ekleyin.
153 yemek kaşığı beyaz biber ekleyin.
163 kaşık beş baharat tozu ekleyin.
17 Uygun miktarda tuz ekleyin.
18 Tüm baharatları ve tavuğu iyice karıştırın, ardından pişirmeye devam edin.
19 Tencereyi kapatın ve orta-kısık ateşe çevirin.
20 yerel tavuk 20-30 dakika sürer (normal üç sarı tavuk sadece 10-15 dakikaya ihtiyaç duyar) Tavuk temelde 7 veya 8 olgundur.Patatesler bu sırada soyulur ve küçük parçalar halinde kesilir ve dökülür.
21. Doğranmış yeşil soğanı içine koyun.
22 Kapağı açın, watt! Çorba neredeyse hazır, soğan ve yeşil biber ekleyin.
23. 2 veya 3 dakika hızla kavurun, soğan ve yeşil biberler iyice pişirilir.
24. Tencereye başlamadan önce kıyılmış sarımsak suyunu dökün (kıyılmış sarımsak, uygun miktarda su ekleyin).
25 kaşık MSG, iyice karıştırın, ocağı kapatın ve servis yapın.
26 büyük tabak tavuk hazır, tavuk yumuşak, patatesler yumuşak ve baharatlı ve oldukça lezzetli ve lezzetli ~~

İpuçları

1. Serbest dolaşan tavuklar seçmek en iyisidir, et sert ve serttir, ne kadar çok çiğnerseniz o kadar iyidir! Yerel tavuk satın alamıyorsanız, daha yumuşak bir dokuya sahip olan üç sarı tavuğu kullanabilirsiniz. 2. Kızarmış şeker rengi büyük tabak tavuk yapmanın anahtarıdır, büyük tabak tavuğun rengini ve tadını doğrudan etkiler. 3. Sincan'da Dapanji, Shawan County ve Chaiwopu için en ünlü iki yer vardır. Ama iki tarz aynı değil. İlki yoğun bir suyu var Et yendikten sonra erişteler temel besin olarak birbirine karıştırılıyor. İkincisi, tavuk kanadı kızartılarak ve daha sonra daha çiğneme gerektiren Chaotian biberi ile sotelenerek yapılır. 4. Genel uygulamadan farklı olarak, kıyılmış zencefil suyu ve kıyılmış sarımsak suyu kullanır.Zencefil ve sarımsağı kıydıktan sonra, onları bir kaseye koyun ve zencefil ve sarımsağın kokusunu ve lezzetini en üst düzeye çıkarmak için önceden temiz suya batırın. Önce kıyılmış zencefil suyunu koyun ve kıyılmış sarımsak suyunu en son kaynatmadan önce koyun, unutmayın! 5. Eti yedikten sonra, kalın çorbaya batırılmış temel gıda olarak çiğneme kemerli erişteleri ekleyin ve ardından Sincan halkının sade, cömert ve misafirperver misafirperverliğini bir kez daha deneyimleyebilirsiniz.

Klasik Kavrulmuş Patlıcan

susken