g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

8 inç şifon kek - Yemeği

Malzemeler

Düşük glütenli un

70 g

Aksesuarlar Mısır yağı 60g kabartma tozu doğru miktarda saf süt 60g beyaz şeker 20g beyaz şeker 65g yumurta 4 beyaz sirke doğru miktarda tuz doğru miktarda

8 inçlik şifon kek nasıl yapılır 1 Ham maddeleri hazırlayın, miktarına göre tartın ve ayırın (yağ ve süt sızıntısı) 20 gram şeker yumurta sarısı miktarı, 65 gram ise yumurta akı miktarıdır.

2 Yumurta akı ile yumurta sarısını ayırın ve su ve yağ olmadan temiz bir kaba koyun. Yumurta akı dövüldüğünde dışarı çıkmaması için kabı biraz büyütmek daha iyidir. Elektrikli düdüklü tencerenin paslanmaz çelik iç çanağını kullandım, çok büyük görünüyordu ama hiç çıkmadı.

3 Yumurta sarısına 20 gram beyaz şeker ekleyin ve şeker eriyene kadar çırpma teli ile çırpın.

4 Süt ve mısır yağını porsiyonlara dökün ve iyice karıştırın. Dökülmeden önce her seferinde iyice karıştırılmalıdır.

5 Un, tuz ve kabartma tozunu karıştırın ve yumurta sarısını üç kez eleyin.

6 Parçacıklar olmadan yavaşça karıştırın.

7 Yumurta beyazına (veya limon suyuna) dört veya beş damla beyaz sirke ekleyin Balık elektrikli çırpma teli ile kabardığında, beyaz şekerin üçte birini ekleyin ve ardından yumurta ıslandığında beyaz şekerin üçte birini ekleyin.

8 Çırpma teli çok kuru ve köpürdüğünde şekerin kalan üçte birini ekleyin ve kuruyana ve köpürene kadar çırpın, çırpma teli kaldırıldığında dik bir küçük üçgen haline gelir ve kap dökülmeyecek kadar eğilir. İçine bir yemek çubuğu sokun ve çubuklar düşmez.

9 Çırpılmış yumurta beyazlarından küçük bir parça alın, yumurta sarısı sıvısını dökün, doğrayın ve bir spatula ile eşit şekilde karıştırın.

10 Kalan tüm yumurta beyazlarını yumurta sarısı sıvısına ekleyin, hızlıca kesin ve eşit şekilde karıştırın.Teknik hafif ve hızlı olmalı ve daire yapmayın, köpüğü giderecek ve pastanın kalitesini etkileyecektir.

11 Kesilmiş ve karıştırılmış kek hamurunu hızla 8 inçlik bir kek kalıbına dökün ve yüzeyi bir spatula ile düzeltin. Büyük kabarcıkları ortadan kaldırmak için masanın üzerine hafifçe kaydırın.

12 Fırını önceden 180 derece, orta ve alt, üst ve alt ateşte 35 dakika ile 40 dakika arasında ısıtın. Fırının sıcaklığı kendi fırınınızın sıcaklığına göre ayarlanır.

13 Pişirdikten sonra, geri çekilmesini önlemek için kalıbı hızlı bir şekilde ızgaranın üzerine ters çevirin. Tamamen soğuduktan sonra kalıptan çıkarılıp tüketilmek üzere parçalara ayrılabilir. Küfü çıkarmadan ve yemeden önce benimki tamamen soğumasını beklemedi, imkansızdı, kız ona bakıyordu. Ha ha.