Malzemeler
bitter çikolata
80 g
yumurta sarısı
2 parça
Düşük glütenli un
40 g
Toz şeker
100 gram
Tereyağı
70 g
protein
3
Aksesuarlar: yağ, tuz, kakao tozu, 20g, süt, 5ml, kabartma tozu, uygun miktar, taze krema, 50ml, nane yaprakları, uygun miktar
Klasik çikolatalı kek nasıl yapılır 1 Bitter çikolatayı küçük parçalara ayırın, tereyağlı bir kaseye koyun ve suda ısıtın
2 Küçük bir kaşık kullanarak tamamen eriyene kadar ısıtın ve karıştırın, çıkarın ve soğuk suda oturup yaklaşık 35 dereceye kadar soğutun
3 Yumurta çırpıcısına iki yumurta sarısı ve 30 gram şeker ekleyin
4 Bir çırpma teli ile eşit şekilde çırpın
5 Çikolata solüsyonunu yumurta sarısı kasesine dökün
65 gram süt ekleyin ve bir çırpma teli ile eşit şekilde çırpın
7 Başka bir tencere alın ve bir karıştırıcı kullanarak yumurta beyazlarını çırpın. Üç seferde 60 gram şeker ekleyin, dağıtmak için yediye çırpın, yani yumurta akı hala akıyor
8 Yumurta beyazının üçte birini alın, çikolata hamuruyla karıştırın ve iyice karıştırın
9 Kakao tozu, düşük glütenli un ve kabartma tozunu bir elekten geçirerek karıştırın ve bir leğene
10 Kuru toz kalmayıncaya kadar hızla karıştırın
11 Kalan yumurta beyazlarını ekleyin ve lastik bir spatula ile hafifçe karıştırın
12 Kalıbın altını kalay folyo ile sarın, kek hamurunu kalıba dökün, yüzeyi düzleştirin ve büyük baloncukları delin
13 Önceden ısıtılmış fırına koyun, alt fırın tepsisini suyla doldurun, yukarı aşağı ısıtın, 170 derece, orta seviyede, yaklaşık 50 dakika pişirin
14 Soğuduktan sonra tabaklara kesin, yüzeyde pudra şekeri süslemek için eleyin
-
- Sarımsak Yosunlu Kızarmış Mürekkep Balığı
-
- Turplu krep
-
- Kızarmış tavuk fileto
-
- Siyah Susamlı Şifon Kek
-
- Kuşkonmaz ve Shiitake Mantarı
-
- Buharda pişmiş kereviz yaprakları
-
- Yumurta Beyazı Hindistan Cevizi Topu
-
- Siyah Susamlı Bal Sachima
-
- Karides ve Sebzeli Rulo
-
- Balkabağı Peyniri Kulesi
-
- Kırmızı Hurma ve Wolfberry Tavuk Çorbası
-
- Sarımsaklı Kızarmış Balık
