Sosisli Balkabağı Çörekleri - Yemeği
Kabağı parçalara ayırın ve bir buharda buharla pişirin
Buharda pişirilmiş balkabağı, yoğrulmuş hamurun narin olması için kabak püresine eleyin.
Tüm malzemeleri tartmak için mutfak terazisi kullanın Kabak buğulandıktan sonra fazla suyu dökerim ve süzerim Eleme sonrası 65 gram kabak püresi alınır, su dökülmezse kabak püresi azalır.
Sosis hariç tüm malzemeleri karıştırıp pürüzsüz bir hamur elde edinceye kadar yoğurun Hamuru ne kadar uzun süre yoğurursanız o kadar pürüzsüz olur ve tadı o kadar güzel olur.Sonra streç film ile kapatıp 10 dakika bekletin.
Kabartma yapılmış hamuru çıkarın ve çıkmasına izin verin ve pürüzsüz bir hamur haline getirin.
Ardından hamuru altı parçaya bölün ve ince şeritler halinde yoğurun.
Yoğurulmuş erişteleri sosisin etrafına sarın, ortada biraz boşluk bırakın çünkü fermantasyondan sonra daha büyük olacaktır.
Buharlı pişiriciye su ekleyin, sosis sarılı buharda pişirilmiş çörekleri buharlı tencereye koyun, tencereyi ve fermantasyonu yaklaşık yarım saat örtün, hacim eskisine göre iki katına çıksın Fermantasyon sırasında ateşi açmayın.Soğuksa suyu koyabilirsiniz. Isıtın ve sonra mayalayın. Yaz aylarında kullanılmaz. Resimdeki miktar bir öncekidir, bu yüzden ekstralar vardır. Yukarıdaki miktara göre sadece altı çubuk yapın. Fazladan hamur yok.
Buharda pişirilen çörekler orijinal boyutunun iki katı olacak şekilde fermente edilir ve yüksek ısıda buharda pişirilir, daha sonra kısık ateşe çevrilir ve SAIC'den sonra buharda pişirmeye devam edilir. 15 dakika boyunca ekleyin ve buharda pişirin. Buharlamadan sonra ocağı kapatın ve kapağı hemen açmayın. Ocağı kapatın ve 3 dakika pişirin. Kapağı aç,
