g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Elmalı Tarçın Ülkesi Yumuşak Avrupa Çörek - Yemeği

Malzemeler

Yüksek glütenli un

200 g

Kepekli un

50 gram

Maya

4 gram

tuz

4 gram

160 gram

Hamur mayası

50 gram

Aksesuarlar 2 gram tuz, 100 gram yüksek glütenli un, 64 gram su, 1 gram maya, 30 gram tereyağı, 30 gram esmer şeker, 30 gram elma, 1 toz tarçın, 8 gram

Elmalı tarçınlı ülke yumuşak Avrupa çörekler nasıl yapılır 1 Tarçınlı elma dolgu malzemeleri: 30 gram tereyağı, 30 gram esmer şeker, 1 elma, 8 gram toz tarçın. Tarçınlı elma doldurma yöntemi: Bir tencereye tereyağı koyup esmer şekerle kavurun.

2 Elmanın çekirdeğini soyun, parçalara ayırın ve tencereye koyun.

3 Elma yumuşayana kadar kavurun, toz tarçın ekleyin.

4 Kalın olana kadar kızartın.

5 Mayalı hamur: 100 gr yüksek glütenli un, 64 gr su, 1 gr maya, 2 gr tuz Marşı pürüzsüz bir hamur haline getirin, yuvarlayın, bir kaba koyun ve streç filmle örtün, oda sıcaklığında 1 ila 2 saat bekletin ve sonra bir gece buzdolabında saklayın.

6 Ekmek malzemeleri: 200 gram yüksek glütenli un, 50 gram tam buğday unu, 4 gram maya, 4 gram tuz, 160 gram su ve 50 gram maya hamuru. Bir önceki geceden kalan mayalı hamuru çıkarın, üzerini streç filmle örtün, bir saat ısıtın, küçük parçalar halinde yırtın ve pişirme makinesine koyun, hamur elastik olana kadar ekmek malzemeleriyle yoğurun.

7 Hamuru karıştırdıktan sonra 28 derece oda sıcaklığında 60 dakika kabarmaya bırakın.

8 Yeniden şekillendirmenin daha kolay olması için iki parçaya bölün ve hafif bir yuvarlak yapın. Bundan sonra 30 dakika fermente edildi.

930 dakika sonra plastik cerrahiye başladık, plastik cerrahi yaparken başka aletler kullanmamaya çalışın. Hamura tercihinize göre uygun miktarda elma tarçın dolgusu ekleyin.

10 Şekillendirdikten sonra hamurun kurumasını önlemek için üzerini bir bezle örtün ve 26-28 ° C oda sıcaklığında 50 dakika bekletin. Bu sırada fırını önceden ısıtın, plakaları ve taşları birlikte fırına koyun ve 40 dakikadan fazla ön ısıtma için fırının en yüksek sıcaklığını kullanın. Fırının sıcaklığı güzel bir Avrupa çöreği pişirmek için yeterli değil, daha iyi bir Avrupa çöreği pişirmek istiyorsanız, arduvazın üstündeki resimdeki aleti kullanmanız gerekir. Ou Bao'yu pişirmeden önce 10 dakika buhara ihtiyacınız var. Pişirme tepsisini arduvazın alt tabakasına yerleştirin ve birlikte ön ısıtma yapın.Fırın içine biraz taş koymak en iyisidir Hamuru koyduktan sonra biraz sıcak su dökün ve çok fazla buhar fışkırdığını göreceksiniz.

11 Bir bıçak kullanarak fermente edilmiş hamur üzerindeki kesik izlerini eşit şekilde kesin, böylece Oubao fırına koyulduktan sonra daha iyi genişler. Fırınım 270 derece arduvazla önceden ısıtıldı, fırına koyduktan sonra buhar oluşturmak için kaynar su dökün 10 dakika sonra fırın tepsisini suyla çıkarın, 230 derece çevirin ve 15 dakika kadar pişirin.