1 Levrekleri yıkayın, sırtını birkaç kez kesin, balığın karnına yeşil soğan ve zencefil koyun ve balığı 20 dakika tuzlayın.
2 Tabağın dibine yeşil soğan ve zencefil koyun.
3 Marine edilmiş balığı zencefil dilimleri ile tabağa doldurun.
4 Tencereye koyun ve buharda pişirin.Balık, tencereye sığamayacak kadar büyük, wok'a koyun. Suyu kaynatın ve 10 dakika buharda pişirin.
5 Buharda pişirilmiş balıktan sonra zencefil dilimlerini çıkarın, fazla suyu dökün, rendelenmiş yeşil soğanları ve buharda pişmiş balık soya sosunu ekleyin.