Soğuk Buharda Pişirilmiş Patlıcan (Et Patlıcan) - Yemeği
"Patlıcanı buharda pişirmek daha sağlıklıdır. Patlıcanın kendisi bir tür yağ emici yemektir. Patlıcanı kızarmış sos ile derin yağda kızartır ve tavada kızartırsanız, vücudunuzun yağ alımını aşağı yukarı artırır. Buharda pişirilirse, sadece yağ alımını arttırmaz, aynı zamanda vücuttaki yağları kazımak için de iyi bir yemek olur. Yağ kaybetmek için egzersiz yapan kişiler için uygundur. " Malzemeler
- patlıcan Doğru miktar
- Yuvarlak kafa Doğru miktar
- soya sosu Doğru miktar
- toz biber Doğru miktar
- Tavuk Özü Doğru miktar
- Sen Chili Doğru miktar
- Susam yağı Doğru miktar
- Arpacık Doğru miktar
- Baharatlı Damak zevki
- diğer Zanaat
- Yirmi dakika zaman tükeniyor
- sıradan Zorluk
-
1 Buğday patlıcan, yaklaşık 30 cm uzunluğunda ve yaklaşık 5-6 cm çapında. (Et patlıcan, parlak patlıcan ve yuvarlak patlıcandan daha çok buharda pişirmeye ve soğuk sotelemeye uygundur)
-
2 Patlıcanı yaklaşık 8 cm uzunluğunda parçalara ayırın.
-
3 Bir santimetre kalınlığında şeritler halinde kesin.
-
4 Yaklaşık beş dakika suda bekletin, patlıcandaki lekeleri çıkarın, lağımı sıkın ve tekrar temizleyin.
-
5 Buharı buharlı pişiriciye koyun, patlıcan şeritlerini eşit şekilde buhar ızgarasına yayın, üzerini örtün ve yaklaşık 15 dakika buharda pişirin. (Patlıcanı içi boş bir alanda su birikintisi olmadan buharda pişirin. Patlıcan buharda pişirildikten sonra kremsi bir sünger gibi görünür.)
-
6 Aynı anda buharda pişirme, iki parça 1 santimetreküpten büyük yuvarlak taraklar hazırlayın.
-
7 küçük yeşil soğan.
-
8 yuvarlak taraklı kafa, parçalara ayrılmış. (İkame olarak sarımsak kullanılamaz, ancak patlıcan kızartılmış, kavrulmuş, buharda pişirilmiş ve karıştırılmış olsun, taze soğan patlıcanın kör baharatına daha uygundur.
-
9 arpacık, doğranmış yeşil soğan.
-
10 kaseye, kıyılmış taze soğanı ekleyin, maden suyu şişesinin kapağının yaklaşık 1 / 3'üne biber tozu, yaklaşık 5 kapak soya sosu, yaklaşık bir veya iki kapak susam yağı ekleyin, toplam yeşil soğan miktarının yarısını ve yaklaşık 1 / 3'lük tavuk özü ekleyin , İki kapak Youlizi ekleyin (Youlizi'de kırmızı yağın yarısını ve kırmızı biberin yarısını ekleyin. Youlizi'nin yapımı tarifimde belirtilmiştir)
-
11 Baharatları iyice karıştırın, patlıcanları buharda pişirin, çıkarın ve bir tabağa koyun, kalan doğranmış yeşil soğanı sıcakken serpin ve doğrudan yiyin.
-
12 Ayrıca daldırma sosunu yemekten önce haşlanmış patlıcan dilimlerinin üzerine eşit şekilde dökün. (Baharat dökülürse, patlıcan bir veya iki dakika bekletilmeli ve suyunun bir kısmı dışarı akacaktır. Suyu süzüldükten sonra, çeşninin güçlü bir tada sahip olmasını sağlamak için baharat suyu dökülecektir)
