6 inç orijinal şifon kek - Yemeği
Son derece hassas iç organizasyona sahip orijinal şifon kek. Kalıp: Öğrenmek mutfak canlı tabanı ile 6 inç pembe şifon kek kalıbı. Fırın: ACA buharlı fırın. Yumurta 3 Mısır yağı 30 g Su 30 g Düşük glütenli un 50 gram Mısır nişastası 5 gram Pudra şekeri 40 gram
Aşama 1
Önce tüm malzemeleri hazırlayın
Adım 2
Önce yumurtaları ayırın, yumurta beyazlarını temiz, yağsız ve susuz olması gereken bir yumurta çırpma kabına koyun ve daha sonra kullanmak üzere yumurta sarısını başka bir kaseye koyun.
Aşama 3
Önce yumurta sarısı hamurunu işleyin, su ve mısır yağını karıştırın.
4. adım
Eşit ve tamamen iyice karıştırmak için manuel çırpma teli kullanın
Adım 5
Düşük glütenli unu eleyin ve düşük glütenli unu kuru toz kalmayıncaya kadar karıştırmak için bir spatula kullanın.
6. Adım
Yumurta sarısını leğene dökün
7. Adım
Sonra bir spatula kullanarak eşit şekilde karıştırın, sıvı yumurta sarısı hamurunu karıştırın, böylece yumurta sarısı ezmesi hazır olur ve bir kenara koyun.
8. Adım
Yumurta sarısı salçası yapıldıktan sonra beze işlenebilir.Elektrikli çırpma teli düşük hızda çalıştırılır ve yumurta beyazları balıkgözü köpüğü noktasına kadar çırpılır ve ardından ince şekerin üçte biri eklenir.
9. Adım
Yumurta akı hafif ince ve yumuşak olduğunda kalan şekerin 1 / 2'sini ekleyin
10. adım
Daha sonra yumurtalar küçük bir çengel oluşturana kadar çırpmaya devam edin ve ardından son ince şeker ve mısır nişastasını ekleyin.
11. adım
Yumurta çırpıcı, sert uçlu bir çengel oluşturmak için kaldırılana kadar dövmeye devam edin
Adım 1/2
Ve narin beze
13. adım
Çırpılmış beze üçte birini yumurta sarısı hamuruna alın, bir spatula kullanarak kesip karıştırın ve kek hamurunu eşit şekilde karıştırmak için saat 2 ile saat 8 arasında aşağıdan yukarıya doğru karıştırın ve görene kadar karıştırın. Yumurta akı yok
14. adım
Yeni karıştırılmış hamuru tekrar yumurta beyazına dökün ve ardından kek hamurunu aşağıdan yukarıya doğru saat 2'den saat 8'e kadar kesip karıştırarak eşit şekilde karıştırın.
Adım 15
Yumurta akı görünmeyene kadar karıştırın. Karıştırılan hamur akışkan, ancak nispeten viskozdur
16. adım
Karışık hamuru okul mutfağının 6 inçlik şifon kalıbına dökün, 7 dakikaya kadar dökün, çok fazla dökmeyin, döktükten sonra kalıbı birkaç kez çalkalayarak büyük kabarcıkları çıkarın ve ardından yüzeye kürdan uygulayın. Küçük baloncuklar
17. Adım
ACA buharlı fırın önceden ısıtılmıştır ve sıcak hava konveksiyon programı 10 dakika 140 derecedir.
Adım 18
Pastayı pişirme ağına koyun ve önceden ısıtılmış buharlı fırının en alt katmanına koyun ve 48 dakika boyunca 140 derecede yukarı ve aşağı pişirin
Adım 19
Fırından çıkarıldıktan sonra, 20 cm yükseklikten birkaç kez çalkalayarak içerideki sıcak havayı dışarı atın ve ardından hemen 2 saat tamamen soğuyana kadar koparın.
20.Adım
İç organizasyon
21. adım
Bitmiş resim
Adım 22
Bitmiş resim
Adım 23
Bitmiş resim
