g u t x .com.tr İpek yolu - Çin'i anlamaya götürürüm

Eski ateşte korunmuş yumurta ve yağsız et lapası, eski tat, ev yapımı yöntem - Yemeği

Bu aceleci çağda, her şeyin hızlı olması, sakinleşebilmesi ve aile için bir tencerede buharda pişirilmiş eski ateşte korunmuş yumurta ve yağsız et lapasını pişirmek için bir veya iki saat harcaması gerekiyor. Özen ve sevgi dolu bir ifadedir. Kanton tarzı yulaf lapası kabaca iki türe ayrılabilir: "çiğ congee" ve "pişmiş congee". En büyük fark, birincisinin bileşenlerin dokusunu almasıdır: gevrek, gevrek, yumuşak, kaygan ve elastik, ikincisi ise malzemelerin tadını ve etkinliğini alır. Çiğ yulaf lapası iyi bilinen bir kategoridir. Yulaf lapasının tabanı malzemelerden ayrılır. Malzeme siparişi vermek için yapılır ve ticari işlem için çok uygundur.Aynı zamanda bileşenlerin dokusunu büyük ölçüde koruyabilir, örneğin dana lapası, et dilimleri Congee, balık dilim püresi, tavuk püresi, püresi, şampiyon püresi vb. Ancak, klinker lapası daha boğuktur! Bir Lilie birkaç isim, şaşkın olabilir: "Nem giderici yulaf lapası", "Huanghuo yulaf lapası", "kemik lapası", "kurutulmuş domuz kemikli lapası", "palamutlu fıstık lapası", "yuba ginkgo lapası" "... Ayrıca Li'nin mutfağının bugün paylaşacağı" korunmuş yumurta ve yağsız et lapası "klinker lapasında özetlenebilir. İnternetteki pek çok "korunmuş yumurta ve yağsız et lapası" tarifi temelde çiğ yulaf lapası yöntemine göre yapılır: önce beyaz yulaf lapasını pişirin, sonra dilimlenmiş korunmuş yumurtaları ve marine edilmiş domuz eti veya et dilimlerini koyun ve kısa sürede yuvarlayın. . Li, bunun yapılabileceğini düşünüyor, ancak geleneksel eski tadı gitti, sonuçta klinker lapası malzemeler yerine yulaf lapası yiyor. Bugün, Ah Li'nin mutfağı klinker lapasına göre bu "korunmuş yumurta ve yağsız et lapasını" yapıyor. Indica 200 g korunmuş yumurta 3 Yağsız et 250 gram Arpacık 2 parça zencefil 5 dilim Shimizu 4 litre tuz Doğru miktar sıvı yağ Doğru miktar

Önce pirinci yıkayalım, sıradan bir pirinç fincanı olan 200 gram indika pirinci, yaklaşık 1 fincan buçuk. Birkaç kez kısaca yıkayın, biraz kurutun, biraz tuz ve fıstık yağı ekleyin, bir kenara koyun ve daha sonra kullanmak üzere marine edin.

4 litre su, bir toprak tencereye dökün, maksimum ısıyı açın. Bu alan yağsız et ve korunmuş yumurtaları işleyebilir. Herhangi bir parçadan 250 gram yağsız domuz eti (aşağı yukarı, kişinin maliyet performans arayışına bağlıdır), yıkanarak temizlenir ve daha sonra kullanılmak üzere parçalara ayrılır.

Korunmuş 3 yumurtanın kabuklarını çıkarın.Yulaf lapasının renginin çok koyu olmaması için tüm yumurtanın bütünlüğünü korumak için mümkün olduğunca dikkatli olun.

Su kaynayınca yağsız eti, konserve yumurtaları ve pirinci tek tek ekleyin, su tekrar kaynayınca orta ateşte değiştirin (kısık ateşte kaynatılamaz) ve 90 dakika pişirin.Pirinç taneleri sürekli yuvarlanarak tutun. Bu süre zarfında taşmayı önlemek için kapağı kapatmanıza gerek yoktur, tavanın yapışıp yapışmadığını görmek için ara sıra karıştırın ve korunan yumurtaların parçalanmasını önlemek için hareket nazik olmalıdır.

Yulaf lapası 90 dakikada hazırlanır. Korunmuş yumurtaları ve yağsız eti çıkarın ve baharatlayabilirsiniz. Tuz ve yağ miktarını ayarlamak zordur ve tuzluluk kendi bilgisidir. Lee belirli miktardan bahsetmez. Unutma, birkaç kez az miktarda al, tadı dene, yetmiyorsa ekleyebilirsin, başa çıkamayacak kadar tuzlu.

Kasenin dibine rendelenmiş zencefili koyun, kıyılmış domuz eti ve konserve yumurtayı serpin, biber ve doğranmış yeşil soğan serpin.

Sıcakta korunmuş yumurtayı ve yağsız et lapasını kaseye çarpın. Ayrıca bu malzemeleri tencereye geri koyabilir ve iyice karıştırabilirsiniz.

Böylelikle eski moda "korunmuş yumurta ve yağsız et lapası" dır.Aslında bu yulaf lapasında konserve yumurta ve yağsız etin tadı birleştirilmiştir.Korunmuş yumurta ve yağsız et tekrar yulaf lapasına konulmasa bile tatlı tadı alabilmektedir. Güzel kokulu ve ferahlatıcı. Konserve yumurta ve yağsız etleri garnitür olarak yiyebilirsiniz, bu da zarif bir harekettir!