Yıkanmaz Liangpi, başarılı olmak zor, ama söylediklerime kesinlikle uymalısın - Yemeği
Her şeyden önce, reklam yapmıyorum, 100g yüksek glütenli un için Xinliang ekmek unu kullanıyorum.
Erişte, 150 gramlık buğday nişastasıdır.
Tuz, bir çay kaşığı. 500ml su ekleyin.
Tercihen bir süre çırpma teli ile iyice karıştırın, bu onu daha kuvvetli hale getirecektir. Eleyin, elediğinizden emin olun, elenmiş gnocchi için bir kaşık dolusu hamur alın ve tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin.
Kabın büyüklüğüne göre bir miktar yağ fırçalayın ve ardından üst macunu alın, dikkatli olun, soyulamayacak kadar ince, çok kalın ve güçlü değil. Ne kadar attığınızı hissetmek için bir veya iki tane yapın. Orta ateşte bir tencerede, düşük rakımlı bölgelerde 3 dakika, yüksek rakımlı bölgelerde 4 dakika hatta 5 dakika buharda pişirin, kapağı kapattığınızdan emin olun, buharda pişirdikten sonra resimde gösterildiği gibi büyük kabarcıklar oluşacaktır.
Önceden bir soğuk su kabı hazırlayın. Sıcak olduğunda, üzerine biraz buz koyabilir ve buğulanmış soğuk deriyi soğuk suyun üzerine koyabilirsiniz. Açmak için acele etmeyin. Tencere neredeyse hazır olduğunda, biraz yağı fırçalayın ve üst macunu alın ve tencereyi alın. Dışarı çıkın ve hemen suyu suya koyun, yeni çıkarılan macunu koyun ve ardından zamanlamaya başlayın, vb.
Yavaşça bir taraftan soyun. Hamuru toplamadan önce çökelmeyi önlemek için hamuru karıştırın. Bu adım çok önemlidir, çünkü nişastaların çökelmesi kolaydır ve karıştırılmadıkları takdirde tek tip olmayacak ve bu da onu yetersiz kılacaktır. Her buharda pişirdiğimde hamuru karıştırıp durdum.
Düz ve fırça yağı yapın
Her katman yağlanmalı, bir veya iki saat birlikte istiflenmeli ve sonra dilimlenmeli ve yenmelidir.Rendelenmiş salatalık ve acı biber sosu ile eşleştirildiğinde süper güçlü ve lezzetlidir. Buharda pişirdikten hemen sonra yerseniz daha lezzetli olur.
Kepçe ne kadar kalınsa, buharlaşması o kadar uzun sürer. Bazı mutfak arkadaşları çözülmenin kolay olmadığını ve benzerlerini, ya iyi karıştırmadıklarını, yeterince karıştırmadıklarını, buğulama yapmadıklarını ya da soğumadan önce aceleleri olduğunu söylüyorlar. Çıkarın veya ikiye katlayın veya yağlamadan üst üste istifleyin.
