Malzemeler
Yüksek glütenli un
300 gram
Yumurta
50 gram
Su
55 g
tuz
2 g
Kırık Pirinç Filizi
50 gram
Hardal
30 g
Kızarmış fıstık
30 g
Su ıspanağı
200 g
Aksesuarlar: Baharatlı biber, doğru miktarda soya fasulyesi, doğru miktarda zencefil, 1 parça sarımsak, 3 diş toz biber, biraz yeşil soğan, 2 pirinç sirkesi, biraz domuz yağı, biraz tavuk özü, biraz tavuk çorbası, 1 kase
Chongqing küçük erişteleri nasıl kullanılır 1 Kullanmak üzere ince erişte yapmak için erişte makinesine yüksek glütenli un, yumurta, 55 gram su ve 2 gram tuz koyun. Erişte makinesi yoksa, dışarıdaki ince suyu satın alın.
2 Kırık pirinç filizi ve hardal yumruları ince ince kıyılır.
3 Zencefil ve sarımsağı kıyma haline getirin ve arpacık soğanı doğrayın.
4 Derin yağda kızartılmış fıstık, Chongqing eriştelerinin baharatlı tadı için gerekli malzemeler olan baharatlı yağ ve biber tozu ile hazırlanan parçalara bölünür. (Biraz daha karmaşık olan daha baharatlı yağ yaptım. Özel yöntem blogumda bulunabilir. Basit yöntem, kolza yağı ve biraz susam yağını kaynatıp hafifçe soğutmak, sonra yavaşça kırmızı biber tozuna dökmek ve kırmızı biber tozunu kızartmaya eklemek. Olgun beyaz susam tohumları, fıstık yağı kolza tohumu yağı olmadan kullanılabilir, koku biraz daha kötüdür.)
5 Su ıspanak kullanıma hazırdır.
6 Zencefile ve kıyılmış sarımsağa biraz kaynamış su ekleyin ve bir süre kaynatın, küçük eriştelere kıyılmış zencefil ve sarımsak eklemek biraz tat, bu yüzden bu zencefil ve sarımsak suyunu ekleyin.
7 Uygun miktarda kırılmış pirinç filizi, hardal hardalı, acı biber tohumu, soya sosu, zencefil ve sarımsak suyu, doğranmış yeşil soğan, biraz biber tozu, tavuk özü, pirinç sirkesi, domuz yağı ekleyin ve sıcak tavuk suyuna dökün. (Biraz daha kokulu tatmak için biraz domuz yağı ekleyin. Üç tane yüksek olanlara eklemeyin; tavuk çorbası olmadan doğrudan şehriye çorbasına eklemek tadı etkilemez çünkü baharatlı ve lezzetli tadı zaten çok iyidir)
8 Tencereye yeterince su ve biraz tuz koyun, kaynatın, erişteleri ekleyin ve pişirin.
9 Su ıspanağını haşlayın.
10 Kâseye su ıspanağı ve doğranmış fıstığı ekleyin.
11 Erişteleri içine koyun
-
- Domuz Bone Pot Hericium Mantar Çorbası
-
- Mangolu meyvesuyu
-
- Kuzu kavurması
-
- Kaya Şekeri ve Tremella ile Haşlanmış Papaya
-
- Portakallı kek
-
- Turp erişte ile buharda pişmiş köfte
-
- Karabiber Shiitake Brokoli
-
- Kimyon Kuzu
-
- Kristal Sebzeli Sandviç
-
- Gül Congee
-
- Hokkaido Şifon
-
- Domates Doğranmış Etli Kızarmış Tofu
